ls591101 2009-11-10 19:54
女厨房----紫苏煎焗鸡[9P]
[img]http://informationtimes.dayoo.com/res/1/1019/2009-11/10/C11/res03_attpic_brief.jpg[/img]
F9R,@}A2?a
&q`MO Z-h
[font=宋体][size=4][color=#0000ff]烹制方法（二人份）
$V9I0JEG
vVu&D"];G'Z0P/~
材料：鸡腿（3只）、紫苏（几片）、姜（5片）、蒜（4瓣）、青辣椒（1根）u `3G@G0r"v@`
调料：海天草菇老抽（2汤匙）、糖（2汤匙）、盐（1/2汤匙）、生粉（适量）
(i%J3Ff;}zS
X]~
m6Al'\,_Kzh
&Ws C^9^E6sd G
[img]http://informationtimes.dayoo.com/res/1/1019/2009-11/10/C11/res09_attpic_brief.jpg[/img] \-R3k|C1@
1|On$K9{&FJ
1 洗净鸡腿，斩件，加入2汤匙酱油、2汤匙糖、1/2汤匙盐，适量油以及生粉腌10分钟。 [~z)A ^~:Wt
F.t-p
h qHgedxw6q"N
[img]http://informationtimes.dayoo.com/res/1/1019/2009-11/10/C11/res11_attpic_brief.jpg[/img] *A Ktd5bHa0R.}
E$UWCf y%D;K m J
2 切五六片姜，4颗蒜瓣；青椒切成圈，不用去籽；紫苏摘叶片洗净备用。
#F#kS![\ Z,\Dc9w+\
%Ces I.Z:QCF
[img]http://informationtimes.dayoo.com/res/1/1019/2009-11/10/C11/res13_attpic_brief.jpg[/img]
h~6?
A,D!h
NU%@wuH
3 烧热4汤匙油，用中火把蒜、葱头煸至表面呈金黄色。 i#I1]i3j*@2r
rk Hk6ei
[img]http://informationtimes.dayoo.com/res/1/1019/2009-11/10/C11/res15_attpic_brief.jpg[/img] ,q+Yd$N2L!x*F
3]8om l%Ki
4 倒入鸡块，用中火将之煎至两面呈金黄，鸡皮的油尽量爆出来。 9\
r1la/o5e%J
!H[Z K7k L&l
B
[img]http://informationtimes.dayoo.com/res/1/1019/2009-11/10/C11/res17_attpic_brief.jpg[/img]
8~ rv ^L$AhWx2R
MQ IE9nw vj'[
5 沿锅边浇一圈白酒，盖上锅盖焖煮2分钟。
N l^ O y1R [
#Z%w8G [ Fq*[|^_*m*{
[img]http://informationtimes.dayoo.com/res/1/1019/2009-11/10/C11/res19_attpic_brief.jpg[/img] "@ }.`#Ohqs
8wp$W9d+u)o
6 每隔1~2分钟就要开锅盖翻炒一次，焖10分钟左右，鸡肉基本熟透。 /~P8K2~ @{9_E
\-w} l A)v0c/c.u
[img]http://informationtimes.dayoo.com/res/1/1019/2009-11/10/C11/res21_attpic_brief.jpg[/img]
1c w'?\!IN![6Ik
A E O2}#N p2I
7 放入紫苏和青椒圈，翻炒均匀，盖锅盖再焖2分钟左右。
6h"L P"M#B$vn2X
J1{-}L)Y4^@
[img]http://informationtimes.dayoo.com/res/1/1019/2009-11/10/C11/res05_attpic_brief.jpg[/img] i"JB;I)_!K
N R8lt$q X
8 用青椒圈在碟子上围一圈，再将鸡肉码放在中间，卖相会漂亮许多。
T_To D!t L7N
/n Yz!T'b)dW1h
;Te#o X3m#Yq b
厨神贴士
UFp9s ^x0~ u9A
!i
q1{n x0Byt
1.这道菜的做法很简单，但需注意做煎焗鸡时一定要用中火，耐心地把食物焖熟。
8] |8c0ezsh?
2.怕辣的人可先用盐水把青椒浸泡一会儿，缓解辣椒的辣味。h?V0ZzsOr*X
3.焖鸡肉时不必加水，因为煮鸡肉时自身出的水分，足以把鸡肉焖熟。
r ~+[ IP G\)i8l
4.下酒可以提升鸡的鲜味，同时也能辟除鸡的腥味。
f^#KpX e
5n$^
?7~I1eb h
/[tsX3m+n*D.w;X1~
[/color][/size][/font]
v7j*[ w#K ar
tE6sz n#Qc,?7L
[[i] 本帖最后由 ls591101 于 2009-11-10 19:56 编辑 [/i]]
genegene 2009-11-14 20:23
紫苏煮排骨就经常可以吃到，不过放在鸡上面就很少见
在线客服(1)