查看完整版本: [素斋菜] 油焖花菇

[素斋菜] 油焖花菇

[img]http://images1.fantong.com/cate/71912038/Big-71912038-4.jpg[/img]1e3j5eW:z&hQ @
[font=楷体_GB2312]   [size=4]  [color=blue]Ae8viYBq
工艺：烧    E$yg$P5B5~:T
口味：咸鲜味 G)nV.sJp-GL#Q
主料：花菇(70克)  
5`W@,H.e-uJu$?r;cPC 调料：小葱(10克) 姜(5克) 料酒(10克) 盐(3克) 白砂糖(5克) 味精(1克) 香油(10克) 花生油(20克)    d1tv4mj$[U.vV/r
1E*jw;M!Fh;~S|'D
油焖花菇详细介绍  @1\1W{8}U!|(v
~i%F L,{E+~#h
y3@Jk7x6b
制作工艺 g8~1l h$`D*H
1. 水发花菇去蒂，洗净泥沙，挤干水分；S;}[Cb$L A&t
2. 炒锅放在旺火上，放入花生油，烧至五成热，投入花菇，煸炒几下，加入酱油、白糖、精盐和清汤烧制；"S*HY@2H W
3. 待烧开后，用小火收汁，汤汁快干时加入味精，淋上香油，盛出晾凉；
:I"?:~x7Juc 4. 将花菇一片压一片，成环形摆在盘内，中间多装些，形状稍鼓起，即成。
%W\4N k!T#h 工艺提示 ?+b5tj
{9Nf
1. 花菇用热水浸泡约20 分钟即可发好。加盐少许搓揉，再用清水漂洗，泥沙即净；t7I m^V W`O ]/Y
2. 若加入虾仁，则为“虾子焖花菇”，也可加入其它配料，则变化更多。 #r"x]d3qL'U
菜品口感
'IoqA}d+n4dM 香气浓郁，清淡可口，花纹相间，尤为美观。 :h'_2l!vI0J`$aA?
食谱营养 &v c&J'JW0T
花菇：花菇含蛋白质、氨基酸、脂肪、粗纤维和维生素B1、B2、C、烟酸、钙、磷、铁等。其蛋白质中有白蛋白、谷蛋白、醇溶蛋白、氨基酸等，历来被我国人民作为延年益寿的补品。具有调节人体新陈代谢、帮助消化、降低血压、减少胆固醇、预防肝硬变、消除胆结石、防治佝偻病等功效，有“植物皇后”之誉。中医认为，花菇，味甘，性平；补脾胃，益气，主治食欲减退，少气乏力。1}-P+E6|q \$e(i

(o,E\u%Y
s0M
;iz'_R5P 历史文化 h;k/x q+G#Md1D
花菇是冬菇的一种，它是在生长期间遇到久阴不雨的天气，菇身生长肥厚，菇面发黑色且有黄白色花纹，是冬菇中的上品。 el9i~8j(p4r.L@ Z6?
健康提示
2F1?f9T*^p| 此菜营养价值极高，并有抗癌、降血脂功效。[/color][/size][/font]

看来是非常好吃，不知能不能搞个外卖？支持严重支持！:cake

作为青菜来讲 花菇也是很有营养价值的、这道菜平时可以在家里做！

这道菜可是纯花菇啊g5k'Z3hK(s
比起平时在外面吃的青菜香菇里面那点菇的数量来绝对能吃到爽:excellence 2Z6oVJx+VM2c
而且那图片一看就让人食欲大增嘛

好像很有的样子.而且略嫌清淡了点,看看就好了.我想要是我自己做的好我还就点海鲜之类的一起炒

菌类好啊，味道好，营养好对身体好，:excellence 各位多吃

*** 作者被禁止或删除 内容自动屏蔽 ***

这菜做法简单营养又很丰富，真是很不错的选择。

花菇的营养很丰富，而且味道也很鲜美:J2wQ XM%_
做法倒不是很难，这算是个大众美食

*** 作者被禁止或删除 内容自动屏蔽 ***

勾芡我老是不太熟练 容易粘锅    炒蘑菇可能会好点  我是电磁炉啊   活不好控制

最爱吃冬菇，经常用来炖汤，看楼主介绍的这个也很好，支持楼主

看起来很过瘾的样子，跟二两老白干一起吃上一顿肯定很享受~呵呵！！:excellence

菌类的菜都很好吃,加上虾仁更加是提鲜,感觉如果来电油菜会更好吃点