查看完整版本: 北方帮之鸡肉篇

北方帮之鸡肉篇

北方帮之鸡肉篇
g,`e)oU(K'o 做法：
Gy'{E/g'd&j)iI 1、鸡翅洗净剁成小块（用整鸡也可以的，我就是图方便，好剁，呵呵 ，做法相同），用流动水反复冲洗干净备用。$v_DmNe)K{3yEeL i
  
6?^/h{U8z m8K9S&|oVP3EW{
2、鸡块中依次加入嫩肉粉、姜粉、白胡椒粉、豆豉香辣酱、豉油鸡汁（即酱烧鸡翅汁）、土豆淀粉、鸡蛋，我最后又加了一些面粉（忘记拍了，呵呵），拌匀备用。豆豉香辣酱是咸的，如果放盐一定要酌情少量添加哦。Y.Q+Mq8B:j

+cNl]z5]\ J
eFtr.`:RV}
3、拌好的样子。。。腌制10分钟，这个时间正好准备配菜。
&| I3@#c$th9Q0u lrQNF
F'?D$H,iE6o
4、竹笋片、木耳、葱姜蒜、花椒、香菜备用。8]H)z(hiaO!vs;u

?q^1C#h8_ 5、锅里倒入食用油，油开后，将拌好的鸡块入锅炸至颜色稍稍变红捞出备用。 c]\n7h tKF
#w4gTK@)Y+_|9S

%\$ZK\(I]-T ^ 6、锅中会有少许底油，小火将花椒炸香，再放入葱姜蒜炒出香味，随后放入木耳和竹笋片，再依次调入料酒、生抽、盐、适量的水，煮开后倒入炸好的鸡快，可以一直炖至熟（如果用炖的方法，在最后可以加入些青椒或者其它喜欢的绿菜，呵呵）。
pe_o w9q1Y!f
WT0K8^ fG
R.?)vZ@5s.W9GE 6、也可以盛到容器中，大火蒸45分钟即可。

鸡肉，感觉炖的最有味道，其他的，都差点。