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乌梅酒焖牛腩

乌梅酒焖牛腩-n6S:Bx$}g%gt
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原料：J5]Y5dE/h `V
牛腩600克、葱1根、胡萝卜1根!sz:a Eo
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辅料：Rtx\eu,z
(1)乌梅酒3杯、盐1/2茶匙、酱油1大匙、糖1/2大匙
j'qbbwN"Rt![r (2)水淀粉1/2大匙
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做法：
!A.y-h&e1Q 1. 将牛腩切小块，先汆烫过再冲净；将胡萝卜去皮，切滚刀块。5m:c;L,j$VG0g|
2. 将牛腩放入锅内，先倒入调味料(1)烧开，改小火，再加入葱段、胡萝卜块同烧半小时。 n)rt4f)W.g6i9]&}
3. 待熟软入味时，将汤汁淋水淀粉勾芡至微稠状即可盛出。
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[*~+t.A^cA9`_ Tips：
h.|zPQ7Sg:O!o 牛腩亦可用肋条或里脊肉代替，各有不同口感，肋条筋多较有嚼劲，而里脊肉含筋带肉，质地易熟快烂，但嚼劲不足。t5v1TI4_7Y+xrK-A
胡萝卜比较甜。因为乌梅酒有上色效果，所以酱油不要加太多，以免颜色太深。)yk?h5QCS5Fje
如果没有乌梅酒，可用红葡萄酒代替。