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黄焖牛肉

配料:   %AZa#^:Ld9NJ

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w*K.qh'_w 净牛肉 700克   
Ye#eVt 水发黑木耳 25克   o|j&? rYO#f
水发玉兰片 50克   
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w(@|h4^o/X|3CH 精盐 5克   OxdC e'J_
水发黄花 25克   
%B lF,dJ?K 酱油 40克   *` KL;J-IlR}L?
葱段 25克   
[.P7oh3n_7[ 湿淀粉 65克   
&EJKB"AY 蒜片 10克   
rV|'I4} 面粉 50克   
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W:Y&rW 牛肉汤 200克   "om#`k$pC
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植物油 1000克   %kFb+@e)?W%n,b
鸡蛋 2个（约耗150克）   @"Q5s3sLA7A%Gj(n'e
味精 2克   
/m(U?'}%T!]U 芝麻油 25克   
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特色：湖北黄焖，是将主料先上浆“穿衣”，下油锅炸黄，再烧焖而成。其特色是主料烂而不糜，嫩而不韧，醇香爽口。此菜以牛肉配黄花、黑木耳、玉兰片等黄焖而成，充分体现了黄焖菜的特色。   
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操作:   
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1.将净牛肉置炒锅中，加入清水，在旺火上煮熟，取出晾凉，切成5厘米长、l厘米宽，0.3厘米厚的长条块，盛入碗内，加湿淀粉40克、鸡蛋液、味精1克、面粉，精盐一起搅匀上浆。   b0D!u%[
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IzT.dV"|b-v'lIK.G4Y 2.炒锅置旺火上，下植物油烧到六成热，将牛肉逐块放入永炸，至呈黄色时捞出。   #A mHndO

%]L.[R)X!D!mR 3.炒锅置旺火上，留底油50克烧热，放入葱段、蒜片略煸，再下黄花、黑木耳、玉兰片、酱油、味精、牛肉、牛肉汤，加盖焖30分钟后，用湿淀粉勾芡，淋入熟芝麻油25克，起锅即成。   
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贴士：牛肉先用清水煮至断生，洗去血污，上浆炸黄，然后再焖，大火烧开，小火焖酥，烂又成形，绝无膻味。

要是能配上图片就好了，图文并茂才是精品啊

吃过一次，很实惠8A(UxR n n Uc
口感极佳，还管饱
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很详细 就是没有图片 不过找机会尝试一下 辛苦