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四川棒棒鸡

材料： 鸡腿两只、香葱两颗、姜片4片、花椒1/2大匙、盐1茶匙、料酒1大匙（放入煮锅里的材料）
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+~ a e\ZXy9U 调料A：花椒粉1/2茶匙、生抽或酱油2大匙、砂糖1/2茶匙、芝麻酱1大匙、花椒油1茶匙、麻油 1/2大匙、辣椒红油2大匙7pQ$J"XZ$o@%gN

;k;w8@.zbF(X0l3c 调料B：炒熟白芝麻，炒熟花生米碎 香菜碎 各1/2大匙
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US(Q+j0C)?oK 制作方法：
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    1.锅内注入清水，放入姜片，香葱段，花椒，盐，大火煮开；?B }%X,^`
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;eP!_3j1J#eEPc     2.放入鸡腿，转小火慢慢煮制20分钟至熟；1f|%T8]a
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7C"I8q?e     3.煮好的鸡腿，冲洗干净，用冷水或冰水浸泡十分钟；
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    4.用木锤或肉锤将鸡肉组织锤散；Ocf,Vs}4n)ar4|
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    5.用手分离骨，肉，将鸡肉撕成长条状；%c9em4G0j6A0|_F
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    6.在碗内放入调料A，用筷子混合均匀备用；3}!Y;g#W ^Y&xyo

U%EHlD*va     7.花生放入微波炉中高火叮1分钟，放凉去皮；gZ/j*]6O@b

(y%e)f#bU5n+Dv\     8.用胶袋装好，用擀面棍敲碎；;eWT-`fO i

?`5i7T*ga2Q1F.|-E     9.最后将调料淋在鸡丝上，洒上炒熟白芝麻，花生碎，及香菜碎即可。
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最近老家来很多客人,都送了很多土鸡,冰箱都放不下了， 为了把冰箱里的鸡吃完,好好学习这道菜,

看上去做法还不是太复杂，回头试一下，谢谢分享你的经验。

棒棒鸡绝对四川的经典菜式！！去四川必吃啊

一直想尝尝，可是不敢吃，怕辣，看着很不错，以后决定自己下厨亲自做一回

四川棒棒鸡非常好吃,麻辣可口,我想自己下厨试试这道菜

用鸡腿肉做鸡丝肯定够滑嫩，做成凉拌菜口感真的不错。加上点青瓜，芽菜肯定也不错

没有吃过，但感觉能好吃，所以准备回去试试，感谢楼主发帖，红心送上！

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