ls591101 2009-10-3 07:59
美女厨房----素四蔬[7P]
[img]http://informationtimes.dayoo.com/res/1/1019/2009-10/02/A23/res01_attpic_brief.jpg[/img] c-jFU6hskM
:u7a u q,S\
[font=宋体][size=4][color=#0000ff]烹制方法（二人份）
i
B6T)bc u*^'`
7o'[?Q"P N
材料：小白菜（12棵）、玉米笋（14根）、香菇（4朵）、番茄（1个）3~,Bu u$me`,NU3U
调料：海天草菇老抽（2汤匙）、糖（1汤匙）、生粉（1/2汤匙）、盐（2汤匙）
Q,I.YG2j3^)cR1E
酱汁：素高汤（半瓷碗）、盐（1汤匙）、香油（少许）
S~8nko M
B ] epQ
O c3{K
^|&Dd
[img]http://informationtimes.dayoo.com/res/1/1019/2009-10/02/A23/res07_attpic_brief.jpg[/img] 4e6[9SN:{ dT!h1o
0E7Z9M&@(Q&_#P ZXA
1 洗净小白菜，烧开水加少许盐汆烫后，捞出冲凉水过冷河；烧热2汤匙油，将小白菜炒香，加盐调味后盛出装盘。
w$J?/o7RP qd&Egs*V
m#OZe&C Ym:@+L+o&E w
[img]http://informationtimes.dayoo.com/res/1/1019/2009-10/02/A23/res09_attpic_brief.jpg[/img]
z.ClrT]^T{b3j
1dQ K["].x}
2 洗净玉米笋，用盐水煮熟后，盛出装盘，把小白菜分隔开两边。 Y | l QD"m
p2t4?8xn
H!QZ T
[img]http://informationtimes.dayoo.com/res/1/1019/2009-10/02/A23/res11_attpic_brief.jpg[/img]
w h i Q+wf
3Q3M,JU+w"] O
3 洗净香菇，去蒂备用；若想成菜卖相漂亮，可在香菇顶上用小刀刻花。
J+d ^"}3[9]4S_ r#s/IR
2b1{ QFf,E
[img]http://informationtimes.dayoo.com/res/1/1019/2009-10/02/A23/res13_attpic_brief.jpg[/img]
3EN!| _;{+w0b
6h(iDS8Kq1h
4 用2汤匙油略炒香菇，下2汤匙酱油，1汤匙糖调味，烧入味后即可盛出。
"lRX)l k&]I
Z+^W @ _s ?Z^
[img]http://informationtimes.dayoo.com/res/1/1019/2009-10/02/A23/res15_attpic_brief.jpg[/img]
Y
`q/P
Sx
C\4M#I fK F
G
5 用开水将番茄皮烫软、剥除，再将番茄肉切块。 +bN S\!C w:{:h
,o ?2S7JZ D)H
[img]http://informationtimes.dayoo.com/res/1/1019/2009-10/02/A23/res05_attpic_brief.jpg[/img]
_|t`;}
&C$tVy M+xFu+dh}
6 将四种蔬菜排列入盘，再将半杯素高汤、1汤匙盐、少许香油，用1汤匙生粉加凉水拌成生粉水，调成勾芡淋在素菜上即可。 w@0i:t,`n C E
YyJ2p ` S+W
B c:Lw&iq-R_
F Y'we;c
L
厨神贴士 q!L"lz f7y
G;N:J:QP \(\']8Y:`L
1、Vico家庭厨艺培训学校的李老师说，炒菜前可先把菜叶用热水汆烫一下，冲凉水过冷河，令菜叶保持青绿色，卖相更漂亮。
/V Q z_$D k!y)d
2、李老师还教大家，购买香菇时应选用菇顶较平滑、大小相近的，以方便雕花。需注意的是，应选用专业小刻刀而不是菜刀；起花的时候，斜刀身在冬菇顶上刻米字型，但下手要轻，以免把香菇弄破。H+A%n?+X3G
_'m)[/y}
3、玉米笋水煮的时间不必太久，以免笋身失去爽脆的口感。*[ S]5X;[G
4、若用的是香菇干，应先用热水浸泡20分钟，待菇身发涨变软后，才可使用。
0g!J.{$d7p B0Q
5、番茄用热水烫过后，容易把皮撕掉；但时间不宜太久，以免维生素C流失。
#U3}
Mm3d
urS,A8F o
|\$I|*u
;EMBf @2F,M z.s6M
[/color][/size][/font]
wosirius 2009-10-3 08:11
色不错，不知道味道如何。不过这菜跟美女一般，总有点儿花瓶的感觉，不是居家过日子的风格。
wangxiaoer2 2009-10-3 17:21
现在大家都讲究吃健康食品，看来这种菜受欢迎了。
Davenpooo 2009-10-3 22:34
做法好象简单了点，不过素菜有益减肥，是MM最爱哦！
yingzhongwang 2009-10-3 22:40
素食不错啊 图文并茂 很容易上手 正在学习中
wayneinbj 2009-10-5 07:33
色香味俱全，看着就有食欲，清淡的蔬菜也是不错的美味。3X},GX#^~
多谢楼主的分享。
在线客服(1)