lxy30306 2009-9-20 00:34
红烧带鱼
带鱼体肥肉嫩、味道鲜美，且只有中间一条大骨，没有其他细刺，食用非常方便，是深受大家喜爱的一种海洋鱼类。*J)B \u'j G%{!\H
因为带鱼肉多刺少，俺家领导对它也是青睐有加。自打上次的吃鱼卡刺事件发生以后，带鱼、平鱼、黄鱼等海鱼基本上替代了细刺儿较多的河鱼，成了我家餐桌上的保留菜。
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[b]红烧带鱼[/b]k|VQC2|J^,w-k
[img=450,675]http://www.meishichina.com/Eat/UploadFiles1017/200909/2009091913022049.jpg[/img]
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[b]原料：[/b]
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带鱼600克、干辣椒、葱、姜、蒜适量。(~ mOC4[2J`X
[b]调料：[/b]-]q B%^
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盐、老抽、白酒适量。
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[b]做法：[/b]/kjj0hus
1、带鱼清洗干净，切段，用少许盐，老抽、白酒，腌制30分钟；
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2、煎锅放油，放入带鱼，小火煎至带鱼两面金黄；I {$j*TT;^
3、加入热水没过鱼块，放入葱、姜、蒜、干辣椒、盐，大火烧开，再转入小火炖20分钟，最后大火收汁儿即可。
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[img=450,640]http://www.meishichina.com/Eat/UploadFiles1017/200909/2009091913024422.jpg[/img]/\
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[b]防带鱼煎碎超简单：[/b](`'DU*_g-hL*iA
小火煎，煎至金黄再翻面，不老去翻动鱼，不需拍粉和挂蛋糊。KW o v}Nx
[b]防带鱼腥一样简单：[/b]
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用适量白酒腌制就欧了。
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[img=450,675]http://www.meishichina.com/Eat/UploadFiles1017/200909/2009091913030331.jpg[/img]
caomaoren1 2009-9-20 02:09
好像很不错的样子，回头可以试试看烧下看看
subtest 2009-9-20 09:29
一道不错的家常菜，但越是家常越考验厨艺。
J/O$a!i{P%S
不能选肉质太厚的带鱼，否则不如味。
baojining 2009-9-20 18:45
真的是太诱人了，我都馋的不行了，我要吃点东西去了
LUOQIQING 2009-9-20 19:05
家常菜，看着真的是太馋人了，回头让媳妇给做一顿尝尝
爱香丝 2009-9-20 19:12
看着就想吃了，也自己动手学习学习，不知道味道会怎样
liwindowsnux 2009-9-20 19:28
恩。。经典食品 百吃不厌。。香啊。。。。
brightxie 2009-9-20 19:36
哈哈,学了一招,自己做做,看来有口福了.
HIKKLEE 2009-9-20 19:37
红烧带鱼这是蛮香口的家常菜呀,我在家经常吃的,想起来就流口水了
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[[i] 本帖最后由 HIKKLEE 于 2009-9-20 19:50 编辑 [/i]]
zq0588 2009-9-20 19:49
色泽不错，看着就很有食欲！这是一道下米饭的好菜啊！多谢楼主推荐！:excellence
jishubeikeaaa 2009-9-20 19:52
我以前不怎么买带鱼烧，就是因为不会烧，这下好了，明天就试试
ki7910 2009-9-20 19:55
我经常炸着吃，很少这样做，主要是做的不好吃！ k B:M/O!r,X!A
我一定要试试你这种做法，看起来不错哦！
cw19820123 2009-9-20 20:57
带鱼经常做啦，从来也没有做出图上那个效果啦，失败呀，得好好学习一下。
feilong123 2009-9-20 21:13
好像很好吃，我也很喜欢吃带鱼，下回试着照做一会吃吃看。
汉唐明月 2009-9-20 21:55
不错，我早就想做带鱼这道菜了，多谢楼主给了我具体的做法。我抽空尝试做一下
henbucuode123 2009-9-20 22:15
看图片色彩不错，感觉很好吃啊，而且带鱼营养价值也挺高
yunfeixuewu 2009-9-20 22:22
我记得有本书上说，带鱼是人现在唯一不能养殖的海鱼，我喜欢吃
w123w 2009-9-20 23:03
今天我家晚上就是吃的带鱼，没有楼主家的带鱼好，不厚，不过我家就不用干辣椒，用新鲜的朝天椒，有清香味哟
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