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牛肉洋蔥捲

[size=6]牛肉洋蔥捲[/size]h$fM^QN:C3c8?({
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【材　 料】
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)a x)F3q4K7Sa.x 牛肉薄片 200公克 Xk
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洋蔥 1/2顆
?7uL$f2n/]1o%dRN 蒜末 10公克 /h)Z8A5GS9b!l-fl
太白粉 適量 s)i/d4[AN
橄欖油 適量 "H+]0P-JA%O!uB
奶油 適量 TxSZWzZW@
盤飾：F9|b*l1z%vR j.U2H
洋蔥 1/2顆
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;R|V$Qqdx 【調 味 料】 ^5|tP#WiO

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鹽 少許 :\-T&qh~ v{^
酒 15㏄
9s n2P.qk` 醬油 10㏄
YT9Peqvv M.q 味醂 15㏄
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NM,p 黑胡椒 少許
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r 【做　 法】
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1.材料中的洋蔥切末與蒜末、鹽、黑胡椒混合成餡料，備用。
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2.盤飾的洋蔥切絲，以冷水沖洗去辛辣，拌上少許的黑胡椒、橄欖油、鹽，備用。0vNl|u_1G2}%?

^X4[O4? 3.牛肉薄片攤平，2片重疊並撒上薄薄的太白粉，其上放入適量作法1的餡料，捲起成圓筒狀。V$jq z^_n,y

6~t!p(`||&Ba.t 4.取一平底鍋，倒入橄欖油燒熱後，放入奶油至融化，再放入作法3的牛肉卷以中火煎至上色（此時去除鍋中多餘的油）。
i)HG#Bzr8[S"a%?
*?]~+J'^2E1y 5.醬油與味醂混合均勻後，倒入作法4的鍋中略煮一下即可取出對切排盤，最後放上作法2的洋蔥絲裝飾即可。