lilin2003521 2009-9-3 17:47
东北杀猪菜
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杀猪菜，原本是东北农村每年接近年关杀年猪时所吃的一种炖菜。过去，人们没有条件讲究什么配料、调料，只是把刚杀好的猪的血脖子斩成大块煮熟后切成大片放进锅里，，然后边煮边往里面放以经处理好的干白菜．加水和调料，等到肉烂菜熟后，再把灌好的血肠倒进锅内煮熟。上菜时，一盘肉，一盘酸菜，一盘血肠，也有的是把三者合一。这种菜不是刚做的好吃．而是多做．以后吃的时候一热．那才是最好吃的．'M:\ s#R0|mM
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制作方法：农家杀猪菜3a R ~2]:l}
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杀猪菜原料 N-x6V,pBV7u P
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主料：新鲜肥猪肉100克、猪血旺150克、猪肝50克、猪大肠50克、白豆腐100克、酸菜100克。
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调料：猪油、姜、盐、葱、花椒面、酱油、糊辣椒面、。
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杀猪菜步骤#U`.g9z z
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1，肥猪肉、、猪大肠、猪血旺、猪肝、白豆腐切成片，酸菜切成段，姜切丝，葱切成葱花。
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2，锅下少许猪油烧至6成热下姜 丝炒香再下肥猪肉、猪大肠翻炒几下加水煮熟，然后下酸菜，最后下猪血旺、猪肝、白豆腐水开滚几滚加盐味精即可出锅，
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3，要佐以葱花、花椒面、酱油、糊辣椒面制作的蘸水蘸着食用。fgU^@ Y
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杀猪菜风味
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肉嫩汤鲜，肥而不腻，开胃解馋。
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制作要点
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一般要采用刚杀的新鲜猪肉等原料！ ^V _qI8y C
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[[i] 本帖最后由 lilin2003521 于 2009-9-3 17:51 编辑 [/i]]
jz322 2009-9-3 18:48
我是东北滴，杀猪菜我是很爱吃，菜码大实惠，味道更是没得说。
meishijiatomxu 2009-9-3 20:42
以前去东北吃过那里的杀猪菜，感觉一般。但是，最近在一家东北菜馆吃的杀猪菜令人回味无穷。
jeff_s_cat 2009-9-4 10:24
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laomaomao1952 2009-9-4 17:36
妈呀上次别人要点我没让,看来下次不能放过了
formeonly11 2009-9-4 17:45
有機會試試
很特別 Cs0JP
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台灣類似的作法叫做白菜魯"@-[C1m.a:|"E D+p
有點像煮火鍋，但材料會一直燉
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很好吃
luqiang0983 2009-9-4 17:51
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shanda606914 2009-9-7 08:13
杀猪菜好吃的很啊 。。。。尤其去乡下过年时候吃。。配烧酒各种有爱
matchxun 2009-9-9 08:33
一看就有东北风味，东北菜还是挺不错的，有空要去吃吃看
xxoozengzhi 2009-9-9 10:53
看起来不错。真想尝尝。。谢谢楼主。希望又机会能尝到
hljtx 2009-9-9 17:21
冬天到了，东北人都喜欢的菜，也是居家常做的，很好吃，肥肉和酸菜一起炖不腻人。
jsjy2003 2009-9-11 20:49
经常听说,是东北的土菜啊,味道一定带有浓郁的东北风味
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