查看完整版本: 港式老婆饼[8P]

港式老婆饼[8P]

油皮: 低筋面粉200克  高筋面粉50克  细砂糖1.5大勺  猪油50克 水125克5Clw[q~J
Tn
u3_8_#[^
油酥:低筋面粉220克  猪油110克 9?rEL:_,{'{!?$d
'u#q/UfyzZ?8u
内馅:糯米粉225克  椰丝50克  色拉油 3大勺  猪油45克  砂糖150克-180克  水150克o YOf3u;T)Ez
C
~(o r[D7Bc$|
表皮：蛋黄一个，打散，刷表皮之用`FM6dW~6A4Z
7e#~3bOzgfx
先把内馅做出来，方法如下：
@]1`)]6^5{Q 把水，糖，色拉油放入锅中，不停的搅拌，一直到水开糖化后转成小火，加入芝麻和糯米粉拌匀，拌到看不见白色的粉面就可以了。
QdK PeKARu"D 然后把油皮分和油酥各分成12分，把油皮擀成片把油酥包起来/jOpA!|4N
a#]
全部包好，静置10分钟
s9zb0@E4kt6oO 按扁擀成片从上向下卷起来。卷好再静置10分钟C^$Fl&Ci l(xv5A
D `
按扁擀成皮，把内馅包进去封口朝下滚圆 b:K9JRE"?t:W(v
按扁，刷一层蛋黄液，撒上点芝麻就可以了8|7zpxz7n|l
Gnl,yF9o[
提醒：烤箱温度 ：190度，中层，烤20分钟就可以了。
+U ^iJI3jL
Rn 这个量不大，长帝烤箱正好2盘12个，个人觉得正好够一家人吃，免得浪费。-Fr |e.P5[
[img]http://image1.dukuai.com/attachments/2009/08/26-15/20090826_0b26baeac1c08b5ae1f9n9h5g4F7TWFs.jpg[/img]
:G V&DXOJe~ IP
3o!vV:yI? X [img]http://image1.dukuai.com/attachments/2009/08/26-15/20090826_dcc45ed2d49dcc0bf5edLWzHSDiahPH9.jpg[/img]
)z;Z6c@U)L)}5x$P
E ^rL K;O
[img]http://image1.dukuai.com/attachments/2009/08/26-15/20090826_209005caffeeab9a3c4auOP8plWfYaJx.jpg[/img]
N~G*x\ s
&b:GyC5v U [img]http://image1.dukuai.com/attachments/2009/08/26-15/20090826_fb598fbf383580cec9cdxdABLloSroFt.jpg[/img]
g4doe,qnZFWv 2PU1]Q+AM1x
[img]http://image1.dukuai.com/attachments/2009/08/26-15/20090826_ec22d87e42ff34887f9c5CF4hxSem2c7.jpg[/img]\u
Hh&`1W0I6G D/b

7^ U
{dX^
KR [img]http://image1.dukuai.com/attachments/2009/08/26-15/20090826_d521cb1d9c9456f31e5d2L5KJPCAbnwB.jpg[/img]Z6bWY9^;C
W_7@[#|N-V L'U
[img]http://image1.dukuai.com/attachments/2009/08/26-15/20090826_faaa26654451896b5731TH1Ji0k4fd0P.jpg[/img]({0\%_PO
"pf8a,` _v)R
[img]http://image1.dukuai.com/attachments/2009/08/26-15/20090826_91f64e7865761dc54af8NVuuzNq42a2A.jpg[/img]

以前街边到处有卖的，现在好像找不到了，谢谢楼主的分享

原料难配，模具哪里有的买，自己去试一试，看来得花些心思