查看完整版本: 鱼鳞鸡腿[3P]

鱼鳞鸡腿[3P]

[size=4][color=Blue]鱼鳞鸡腿[3P]0s0gz2nBp:r
Z~,qx!j+H^ a
[img]http://www.chinacaipu.com/uploadfile/200908/20090828165938113.jpg[/img]
c&R"L
l8t/LQo zy #O9K6\cu
}
原料:鸡腿3只500克，腌料35克，水50克，裹粉100克
#Q*uF*V-o2I9no 4\8SPte:cQ
面糊水:面粉30克，水少许
8a6k!aS7q,u[bZ-L 5kW-wCb5}:H
做法
ZYpW*YRsu (Ecpr$DIh
1，鸡腿3只洗净4i#jYaNG2v|&B)@
LoKOz&wm,l+@h
2，用刀将鸡腿正反面切几刀
tn0wc6~ (abb(Z(sI Dp
3，水加入腌料混合好"~)f e$z hh/fb

*~bp)v1uY7|"a*}#y 4，将鸡腿放入腌2个小时以上
dO
Vw7g %O2Zj'q+A-D*te5Q
[img]http://www.chinacaipu.com/uploadfile/200908/20090828165945363.jpg[/img]``U8{n


z%LK B
~+j$d(sd+X&E 5，腌好后的鸡腿+Bm'AK/U3bKV
-Z(pXw VX
6，少用一点面粉加点水调成糊
,t$e~.k1a:S^ a!u
+Q5V U;H!]p&vV2ve 7，将鸡腿先过面糊gMf/Soe;p

de\F1EO6m@
V5c9P-l 8，再过裹粉下锅炸就可以了。!d][\I2^6s

,A sCm"^ [img]http://www.chinacaipu.com/uploadfile/200908/20090828165951768.jpg[/img]@CMz(r)xx
%UyC'Y8M;p+{f
小贴士
$cBHbSMAM:O
H3a3C
/I3l5F!Ku;Q6lw 1，鸡腿一定要选择小一点的7^ |6] d+r(g;Ev
,Aact ^+b
2，炸的时候火不能大，不然会糊。最好炸一遍，然后再复炸一遍。
5qy.E@-@
1qgDu.v.}f Vf 3，最好选择鸡翅一类的比较好炸，也容易熟。
F,?0qg)m sV 2W7P4{,t)z7?2S'}
4，刀切的印子要深一点比较入味，也好炸。(v hq9]b1T
cgbH'Ks
5，这个炸鸡腿总共试了三次，第一次先过裹粉再过面糊，再过裹粉结果炸出来太厚。第二次直接过裹粉，结果出来没有什么感觉。第三次刚好。最好在面糊里放一点泡打粉，比较起酥。[/color][/size]