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赛螃蟹

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b:?_(G/e/{*d9K 主料：蛋清8个p+?"k[ s
调料：姜蓉、陈醋、生抽、白糖、料酒、盐-U v
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]hn)S 1、 用筷子将蛋清稍微打散&~,r&Hf:?}x
2、 准备姜末用碗装好，加入陈醋、生抽、白糖、料酒、盐等，搅匀成调味汁备用
7^mH6Y,f&n p)fh]*n 3、 热锅放油，转小火，倒入打散过的蛋清，用筷子迅速划散，直至凝结3mfO
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4、 用盘装好炒熟的蛋白，均匀地浇上事先调好的汁即可
$R-^f0~:|qlws 菜品特色
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lF&n?"L\ 经过老醋和姜末的点缀、提升，味道果然非常象蟹肉那般鲜美，上桌即热食也可，放凉后当冷盘亦可，不怕象真正的蟹肉那样凉了后会有腥味。清清淡淡，很适合夏天。
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+r n/x8u\'u8Zc 美味提示
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Q%E8J.a)BNwVBa 炒蛋清时火不要太大，以免把蛋清炒得过老，一凝结即可关火起锅。 S iO%\&I/q
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