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中秋夜之栗子蛋糕

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摆个笑脸Ml6ohA%{,mx
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U`uHD(z F"| 切开看看 A:r({V^O8H

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材料：　（8吋）
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工具： 8寸活底蛋糕模
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` ZY!j'}.^k+vG 戚风蛋糕体：
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砂糖： 110克 *o
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vI |*j|\`wa%v 玉米淀粉： 10克
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Xw9D5ZG 蛋白： 6个（草鸡蛋）
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蛋黄：6个（草鸡蛋）
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牛奶： 60克 b6c#XHT~Ib-z
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2Sd(f9G+}-HC,lR 色拉油： 60克  5PCG;E Gh2C

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r1~*O 低筋面粉： 100克  
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$U5tj+m TlQ1@] 泡打粉：2.5克y-A5ZRb
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栗子夾餡：熟栗子:300g 奶油:20 g 砂糖:6tb sp
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栗子鮮奶油：熟栗子：120g 鮮奶油：2cup 糖粉：适量 百利甜酒：1大匙。 Wo3F,F!CJ4xXe7j#D
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裝飾材料：黄桃、巧克力蛋。 b5kMPD
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戚风蛋糕体做法：
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蛋白在室温状态下用打蛋器打至硬性发泡，打的过程中分数次加入砂糖，有柠檬的话挤进去几滴柠檬汁。 rzX-b I2M[-{ r8^

eg`0d CWF 另取一盆将蛋黄、牛奶、油混合，打至表面形成一层泡沫。 6l!X9NK5i!xT
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然后加入过筛的面粉，泡打粉和淀粉的混合物，同样画圆搅拌均匀，捻开小面颗粒。 }/]d*P/_V0r

`0V u/AS:r3QP%a 搅拌好后加入上面打好的蛋白的三分之一，再充分搅拌。
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搅拌好后，倒入蛋白盆中用橡皮刮刀从盆底搅起，反复搅拌，使材料充分混合均匀。
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将混合好的材料倒入模具，抹平表面，擦净盆边。震动模具几下，使其更均匀。PCW3W]eFOb

'^i1w*a }9vN 烤箱预热170度。 dJ} l%\#A)W

3R,n}%xK5q!R 模具放入预热好的烤箱倒属第二层，烤40分钟左右。牙签插入，拔出时无粘液即可。
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取出模具后立即将模具倒扣，直至完全放凉 。uu7s!I2~,z C*U

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+r \9d*\/Ow,e 橫切成三层蛋糕片
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%@7jj1hZER 抹上栗子夾餡，外面用栗子鮮奶油装饰即可。
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栗子鮮奶油做法：
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5p*kL2A#VY4OS@ 將栗子用食物粉碎机打成細粉狀或是用濾網壓濾一遍使成細末狀，攪拌棒與打蛋盆放入冰箱冷凍半小時備用。打蛋盆裡倒入鮮奶油與栗子泥用攪拌器打散，然後加入糖粉與百利甜酒繼續攪打至成固態（傾斜打蛋盆，鮮奶油不會滑落即可）因为奶油里有栗子粒，裱花头都给塞住了，只能用裱花袋随便挤了点围边，难看H8yujuLoE[

R0Cau Z(E%l-B9o [img]http://plumcafe.com/images/smilies/shy.gif[/img]
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栗子夾餡做法：
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將栗子用食物粉碎机打碎，將奶油加熱融化，倒入砂糖攪拌至溶解，倒入栗子泥攪拌均勻，完全冷卻之後，倒入一杯已打發的栗子鮮奶油，拌勻即可。4f\afF:|7L_

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栗子做的蛋糕还真是没见过