查看完整版本: 糖醋黃魚[8p]

糖醋黃魚[8p]

[b][size=4][color=#000080]8]OF,R(e]5h&B:_ `;z
[img]http://i29.tinypic.com/2eq8c5t.jpg[/img]
u:h e([p2dF [/size][/color][/b]d3Y`G"BB
[b][size=4][color=blue][/size][/color][/b]N2o.{Q4Wni{
[b][size=4][color=blue][/size][/color][/b]
['r!w;@&J(HQ [b][size=4][color=blue]做糖醋黃魚需要的材料：
Y[[+f1| 黃魚......2條
,g
Pm)z"_#^1LL 青椒......1個
0W-De bE%J1S V ?.W 火腿......小半塊
v\I(Yz-P 薑......3、4片
Hb4I7F}e-lR;X9s 蔥......半棵v,X6oO'bV'zS
雞蛋......1個bM)d[3Mch
面粉......3大匙$Ug]AJ^Ak
鹽......少許DDWJ:E"v.F&|X
料酒......少許
p5|@'ph y/G 番茄醬......2大匙
-M[v4dE w i4Y1j 白糖......2大匙
"s8Xr`._2n,I 醋......2大匙
em7S m2|X$h}yy H:S 清水......3大匙S4E1]'?P5L
澱粉......1大匙J%\"d%xBw
香油......少許H6c5yd`L
蔬菜丁......少許.P3@)go"Xuo2X
（比如玉米粒、胡蘿蔔粒、青豆）
%`MN+e/a)` 做法：D![2lH.Vl
1.黃魚洗淨，刮去魚鱗，清除内髒。切下黃魚的頭，尾，魚身對剖，用小刀去掉中間的那根大刺，將片下的兩塊魚肉切塊備用。魚頭和魚尾先不要扔，最後擺盤的時候還會用到。
`Js qoy;m'_ 2.薑切片、蔥切段，把魚片放入大碗中，加入鹽，料酒，蔥段，薑片，放到一邊醃漬10分鐘左右。魚頭和魚尾也放進去一同醃漬。[/size][/color][/b]
YeuO!A [b][size=4]s2_0Q!F~x*f:{2F
[color=blue](RO4G.I1K1J
[img]http://i31.tinypic.com/244zo6g.jpg[/img]
+kqO7uc;_!Z&Y 3.醃漬魚肉的時間來處理配料，青椒洗淨，去蒂及籽，切成長方形的片，火腿也切成相同大小；再準備一些蔬菜丁；雞蛋打散；取適量麵粉備用。裹上蛋液及麵粉，炸後口感比較好，也可以保持魚肉的水分不流失。[/size][/color]|AS7TDl2ltw|%}
[color=blue]
1r!w'kPU [img]http://i28.tinypic.com/2hsc2eu.jpg[/img]n9SJ XcS:|m"X%j
4.鍋中倒入適量油，燒熱後將魚頭、魚尾、魚片均勻裹上蛋液，再均勻裹上麵粉，入鍋炸酥，撈起瀝乾。炸的時候一片一片的放入。待魚肉炸完，放入青椒片過一下油，用小奶鍋炸就可以了，省油又方便清洗。
ul#C$[\b~3v#u$i)q t ~ 如果你覺得這樣裹來裹去的太麻煩，可以單做個炸黃魚的糊，以100克麵粉，加一個雞蛋和適量的油，攪拌均勻就可以了。

^:Kf*|F4U 炸魚頭和魚尾的目的是爲了定型，以便擺盤做裝飾，所以在炸的時候自己可以適當的處理一下造型。[/color]G E x6w e.d
[color=blue]LCJ4sv(iJiP:Y
[img]http://i29.tinypic.com/3463o0o.jpg[/img]
$E:}Fn*e#c3D.o4}0T j/A 5.取一個大盤，依序排入魚頭、魚塊、青椒、火腿、魚尾。最後再做個酸甜芡汁就好了，鍋中留少許油，炒香蔬菜丁，加入番茄醬，白糖，醋，清水，以小火煮滾後倒入水澱粉芶薄芡，再淋入香油即成。最後將糖醋汁淋在魚身上就可以了。醋可以最後再放，更能增添香氣。[/color]
dq[d"DQ{ [color=blue]J)cn0|Ta3_E0XP2N+V
[img]http://i30.tinypic.com/n4ceop.jpg[/img]3p V:A0FF(reet
[/color][color=blue]收工[/color]
SM5XK/F.]v0wX [color=#ff0000][/color][/b]y S0s-wtQs
[img]http://i30.tinypic.com/2cdy3xi.jpg[/img]
+N} Do!g9qJd[ [img]http://i30.tinypic.com/2cnusd5.jpg[/img]
&].OM/D%[ { j [img]http://i29.tinypic.com/2eq8c5t.jpg[/img]

還是在學習當中，一定要學到正確的方式，全部合適版規為止

酸酸甜甜的黄鱼做出来味道一定很好吃，在炎热的天气里吃能开胃

糖醋黄鱼我是没有吃过 但是我吃过糖醋里脊非常好吃