ls591101 2009-8-20 09:24
美女厨房----火龙果鲜虾盏[8P]
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[font=宋体][size=4][color=#0000ff]烹制方法（二人份） 1FO7s9a b;OZ
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材料：鲜基围虾(130克)、火龙果(1只)、红萝卜(1/3根)、日本小青瓜(1根)、盐焗腰果(50克)
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腌料：料酒(1/2汤匙)、鸡蛋清(1汤匙)、生粉(1/2汤匙)、盐(1/4汤匙)、鸡粉(1/3汤匙)
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调料：油(3汤匙)、盐(1/4汤匙)、鸡粉(1/3汤匙)`0d r7M[:uV8m e
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1 鲜虾去头和壳，洗净沥干水，加入腌料拌匀，腌制10分钟。
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2 火龙果洗净，切成两半，在果肉上划十字刀，掏空果肉，做成火龙果盏。 d:[W,Ai F
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3 红萝卜和日本小青瓜洗净，分别切成丁，火龙果的果肉也切成丁。 w7^ix4Mz Q%p
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4 取一张厨房纸，将火龙果盏的水分吸干，置于碟中待用。
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5 烧热3汤匙油，倒入虾仁滑炒至变微红色。 'V,i p[%SD
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6 倒入红萝卜和小青瓜丁，与虾仁一同炒匀，加入1/4汤匙盐和1/3汤匙鸡粉调味。 q/K
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7 倒入火龙果丁翻炒均匀，洒入盐焗腰果，盛入火龙果盏内即成。 J:l.yX0l S'd Px
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厨神贴士 $XJ w6v_3Y?C
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1、火龙果的果肉柔嫩多汁，不宜高温烹调，不然营养会流失，果肉还会变软难吃。p(b5q e2J@
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2、火龙果盏会渗出水分，很容易让盐焗腰果变软，因此要提前吸干其内外的水分。
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3、给水果菜调味时，份量不宜多，口味不宜太咸，否则会使菜肴失去清甜之味。1YH QSIe
4、虾仁、红萝卜和小青瓜都是易熟的食材，拌炒时间不宜长，翻炒速度要快，以免食材炒老。
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78295128 2009-8-22 15:12
可惜看不到制成后的效果 不然真想亲手试下 反正火龙果很多
SDGBZ 2009-8-22 15:29
嗯，在马来西亚吃过类似的菜肴，
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开始的时候未必接受，但是看到它华丽丽的被端上来I P3ix$V&|8G
还是忍不住夹起来放进嘴里
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清香又美味啊！
wb2227826 2009-8-22 21:16
我想要那个美女喂我吃
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呵呵
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看起来不错
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我试试
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