唐尸三摆手 2009-8-12 21:52
随心所至—没有肉也非常好吃的素夹馍[5P]
[color=Navy][size=3][b]材料（能做9个左右）
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<馍>：f,t)A{;F+`_9q
面粉350gt H#a5]8c#Y.f
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酵母3g
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盐1/4小匙P2W
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清水190g
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<馅料>: joQ cB_&g
土豆1个9^AkP(t;Mm
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青椒2个
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香菇6朵L!d3ei(P2IpO
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调料:
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八角3颗
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香叶2片 |M``I%P'I c:@
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五香粉适量W*I ] l#N | Ld!I
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酱油2大匙
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糖1大匙
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盐1小匙
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做法:[(hEd~ }2[
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1、先做馍，将面团所有材料揉成团，置于温暖处发酵至两倍大。n
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2、案板上洒薄粉，将发酵好的面团重新揉成团，可以多揉一会，取一小块面团擀成牛舌状（我是用手压的），从上自下卷成筒，竖起来按成饼。（看过西安肉夹馍的制作照片，MS就是这么卷的，虽然咱没那炉，也求个形似吧）
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3、将所有的饼静置15分钟。平底锅烧热不放油，将饼放入，小火烤至面饼涨发，两面金黄。中途一定要勤翻面。
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4、面团发酵的时候，就可以做馅料了。将所有材料洗净切成小粒。
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5、锅里放油，放入香菇和土豆煸炒，再添加清水，和所有调料，水量没过蔬菜即可。大火烧开后，转小火闷至材料软烂，还剩下一些卤汁，再放入青椒翻炒即可。我煮的稍有些干了。 B9{:{
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清清爽爽—素夹馍
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贴心小叮咛：
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1、做馍和平常做馒头类似，可以用平底锅煎熟或者先用平底锅煎后用烤箱烤熟。%N-hn8T8^;f
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2、馅料里的蔬菜可以任意搭配，建议用比较耐煮的，比如土豆，南瓜，香菇之类
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xiebingzhi521 2009-8-14 17:57
荚膜配凉皮 真是聊咋咧 呵呵 很简单当个早点吃还是很不错的
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