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蒜泥茄子[6P]

[b][img=400,601]http://www.meishichina.com/Eat/UploadFiles1017/200907/2009072711002807.jpg[/img][/b]cY Kb4t

F'A8T H)Rl5R9?.N0S6K+`&] [b][size=4][color=blue]原料：[/color][/size][/b]
UAU/ZI8t(m-q0sWW1B
[size=4][color=blue]圆茄一个。[/color][/size]ZN.]M6nmS2U8]
[size=4][color=blue][/color][/size] ^m#r3v h
[b][size=4][color=blue]辅料：[/color][/size][/b]
(c/D(E1n1PW(gf [size=4][color=blue]香菜、大蒜、鲜辣椒。[/color][/size]2Onc"B.u.A7@-}!{v
[size=4][color=blue][/color][/size] @+l7KHz0x_R)y
[b][size=4][color=blue]调味料：[/color][/size][/b]5q1D"gSMJz%[WB
[size=4][color=blue]麻酱、盐、醋、糖、香油、生抽。[/color][/size]U3EGs o`_K,Gz
[size=4][color=blue][/color][/size] z-|O;D\3XB/MT)K*z
[b][size=4][color=blue]做法：[/color][/size][/b]
t$k2G!eD8X\%e%^ [size=4][color=blue](图1)圆茄洗净去蒂；[/color][/size]3Ko6AI5t2^P3X(XD
[size=4][color=blue](图2)切成条状后上锅蒸25-30分钟后取出晾凉；[/color][/size]
aYsm DE#A7a9b [size=4][color=blue](图3)大蒜去皮洗净压成蒜泥，加盐和清水少许制成蒜泥酱备用；[/color][/size] w3G(]aZ8`5r B
[size=4][color=blue](图4)麻酱用醋泄开，加盐，生抽，糖，香油调好备用；[/color][/size]
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*S5a6eR?4E ufl1jG e [size=4][color=blue][img=550,596]http://www.meishichina.com/Eat/UploadFiles1017/200907/2009072711011966.jpg[/img][/color][/size]
~gBTa8X [size=4][color=blue][/color][/size]
,z.RIoiH0f?l [b][size=4][color=blue]做法：[/color][/size][/b]
5g$Wv,]8B-U [size=4][color=blue](图5)取出几块冰块，用保鲜袋包好；[/color][/size]
sBKT8DVF [size=4][color=blue](图6)垫在容器里的下部；[/color][/size]
9dG:U"rXII [size=4][color=blue](图7)在冰块上面码好晾凉的茄条；[/color][/size]
%N`'t'PQmB [size=4][color=blue](图8)淋上麻酱和蒜泥，制作完成。[/color][/size]
ZEz-_ iwq [size=4][color=blue][/color][/size] 5H o+T4QsP7q _2y!F8U
[size=4][color=blue][img=550,593]http://www.meishichina.com/Eat/UploadFiles1017/200907/2009072711014506.jpg[/img][/color][/size]7Ag8Y$P(az2n^K
[size=4][color=blue][/color][/size] 8OTV#Lvc
[b][size=4][color=blue]写在最后：[/color][/size][/b]Akpla+s,EOK:`
[size=4][color=blue]关于茄子的挑选：[/color][/size]
] vu?}-MI{ [size=4][color=blue]此款菜的茄子以皮薄、籽少、肉厚、细嫩为佳。鲍鱼选用的是本地圆茄，在紫皮茄子的顶端有绿色暗纹，挑选时请各位筒子认真留意。茄子拿在手中发轻的较嫩，如果感觉较重，一般都太老了，皮厚籽多不好吃。[/color][/size]
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hc CQ [size=4][color=blue]关于调味的麻酱：[/color][/size][{?lXW C&xk!U
[size=4][color=blue]买来的麻酱要用醋慢慢泄开，方法是分次加入醋，沿一个方向搅动，醋量要大，不必担心，食用时不会有过大的酸味，麻酱泄好后再加清水调浓稠度和加入调味料调味。[/color][/size]&tj1h6J2f7a
[size=4][color=blue]关于食用：[/color][/size]
%{#JV1nC(\'l&Cw [size=4][color=blue]此菜冷藏后食用风味最佳，如果时间允许，茄条晾凉后入冰箱冷藏几小时再食用，如果没有时间，在底部垫冰也是不错的方法(注意用保鲜袋将冰块裹紧，避免漏水影响口感)。[/color][/size]+wtAr ^8V$R
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[size=4][color=blue][img=400,601]http://www.meishichina.com/Eat/UploadFiles1017/200907/2009072711025644.jpg[/img][/color][/size]
5k0Nlsz$WpL [size=4][color=blue][/color][/size]
JJ3}\o3J4n [b][size=4][color=blue]制作完成[/color][/size][/b]
%`*F9U'HV [b][size=4][color=blue][/color][/size][/b] c7oc9a;EucYO;j
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[size=4][color=blue][img=400,601]http://www.meishichina.com/Eat/UploadFiles1017/200907/2009072711032471.jpg[/img][/color][/size],Olq_kV:n$g
[size=4][color=blue][/color][/size] %~'g nz)aL
[color=blue][size=4][b]冰凉爽口，[/b][b]用来下酒也是一道不错的小菜[/b][/size][/color]\+R5dza$Ni
[b][size=4][color=blue][/color][/size][/b] uUy!S['I;h
[size=4][color=blue][img=400,601]http://www.meishichina.com/Eat/UploadFiles1017/200907/2009072711035811.jpg[/img][/color][/size]8S{O)g-`
[size=4][color=blue][/color][/size]

非常的专业，但比较麻烦，如果是日常的，可以简单点的。

看上去不错，搭配合理，有机会一定要尝试一下

非常漂亮的茄子   食材简单  大家都可以找到的

:excellence 看了真想吃，绝对美味！常见的普通菜做出美味，这才是高手:excellence 天热凉拌菜就先学这道了:lol:

我们这有蒜泥黄瓜，头一回看见还有蒜泥茄子，长见识呀。

小时候家里吃过，但做法太简单，只是加蒜泥，盐，有机会一定做做。

从没做过那么漂亮了 一般把茄子煮透 之后加上蒜浆就OK了

口水啪啪的流  看的我都饿拉  好想吃点