查看完整版本: 型男厨房----龙井虾仁[7P]

型男厨房----龙井虾仁[7P]

[img]http://informationtimes.dayoo.com/res/1/1019/2009-07/25/C7/res13_attpic_brief.jpg[/img]
]y8R6dd%aq WdS H o
[font=宋体][size=4][color=#0000ff]烹制方法（二人份）　 h$MY9Di)p(J
F H4}uXq:}]
      材料：鲜基围虾(260克)、龙井新茶(2汤匙)、鸡蛋(1只)(B5KhB-R C
　　腌料：盐(1/4汤匙)、鸡粉(1/3汤匙)、鸡蛋清(1汤匙)、生粉(1/2汤匙)、清水(2汤匙)
L9[u[V J0z~n 　　调料：油(7汤匙)、料酒(1/2汤匙)、盐(1/4汤匙)、鸡粉(1/3汤匙)、生粉水(1/4杯)
"LW0{yy OI#r4Pf &X/L{b)?#oqd

5LV2e(lz.qo &y#zQchV}_
[img]http://informationtimes.dayoo.com/res/1/1019/2009-07/25/C7/res01_attpic_brief.jpg[/img]
T,w6`Fv kat l2c%p
1 鲜虾去头和壳，独留虾尾壳，在虾背横切一刀，加入腌料拌匀，腌制15分钟。
4lOpZH
&{#_4ZD-GI*A [img]http://informationtimes.dayoo.com/res/1/1019/2009-07/25/C7/res03_attpic_brief.jpg[/img] l,ui.zg.x;Ih ]
$wlV3];Hi
2 龙井新茶用1杯开水冲泡，静置5分钟，隔开茶叶和茶汤。
0g4?(Qg8n@%tz6W%^
:A/E0|
l\4Qy [img]http://informationtimes.dayoo.com/res/1/1019/2009-07/25/C7/res05_attpic_brief.jpg[/img]
#?1n,Ua8][O%iMd@ *M|JJ
v3e$Y
3 烧热5汤匙油，倒入虾仁滑炒至蜷曲变色，捞起沥干油，洗净炒锅。
a*I$W0N7u$D x#i5^H f
[img]http://informationtimes.dayoo.com/res/1/1019/2009-07/25/C7/res07_attpic_brief.jpg[/img]
+R%zBr"H7|(I\a #xfKLfk4x
4 烧热2汤匙油，倒入炒好的虾仁，加入1/2汤匙料酒、1/4汤匙盐和1/3汤匙鸡粉调味。
$y|_ d7H c)T3M
'P6efCod(?,dTc [img]http://informationtimes.dayoo.com/res/1/1019/2009-07/25/C7/res09_attpic_brief.jpg[/img] dX E5U9kr

7zDUKj` 5 倒入龙井茶叶快速兜匀，加入2汤匙茶汤搅匀煮沸。 aF&tF%Rxp

:`bo)em.JMy [img]http://informationtimes.dayoo.com/res/1/1019/2009-07/25/C7/res15_attpic_brief.jpg[/img]
:JZ
T.]l3X^_*h 5J*\i"?`S#wH
6 淋入1/4杯生粉水勾芡，即可出锅。
*G\kSk2O
VI)])L"@(B;W C[`R/E1Q;}6]
%_o/C+R{
f#M
厨神贴士
U
Vd6?6? ,L6x:m s:K }r u(t
　　1、此菜以鲜活河虾为最佳，因为虾仁白玉鲜嫩，与翠绿色的茶叶相得益彰，如果买不到河虾，可用基围虾替代。Ps3md9`vUR7d
　　2、鲜虾仁剥好后，要放入清水中冲洗数遍，以使炒熟的虾仁色泽发白，呈白玉色。)vFN*cPa9dV7H
　　3、龙井不可久泡，会失去茶叶本身的清香，做成龙井虾仁后，茶叶会淡而无味，不可口。cIit$pV LeU
　　4、要让虾仁鲜嫩弹牙，除了加入蛋清生粉腌制外，过油滑炒的时间也不宜过长，否则虾仁会过老。 ;x$LVF R#mo^i[^

,O}*W~4~]hx"LI6{X 9f|0Mh*W"X
I
jsz
[/color][/size][/font]

虾仁是很美味的食品,但是去壳那些步骤太麻烦了 .

这个菜很有新意哦，应该是比较特别的，希望有机会可以试试