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美女厨房----小瓜玉米炒肉丝[8P]

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[font=宋体][size=4][color=#0000ff]烹制方法（三人份）　
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&U'Gft'BQ+^zSGD%j       材料：云南小瓜(1条)、玉米棒(1根)、瘦肉(100克)、红椒(1只)、姜末(半汤匙)、蒜末(半汤匙) y9_oo$LC
　　腌料：海天特级金标生抽(1汤匙)、生粉(1/2汤匙)、鸡粉(1/3汤匙)、料酒(1/2汤匙)、油(1/2汤匙)、清水(3汤匙)m3BY,T"l'f3W
　　调料：油(3汤匙)、盐(1/4汤匙)、鸡粉(1/3汤匙)、白糖(1/2汤匙)*v`)CM Pf3h,V

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1 云南小瓜去头尾洗净，切成丁；红椒去蒂和籽，也切成丁。
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2 玉米棒洗净，削成玉米粒。 'PspS r(\/D_

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6x6N$r'RA k1zWN+~ 3 瘦肉洗净，切成丝，加入腌料拌匀，腌制15分钟。 }0W5D%|2VX
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/^ T/z@;`#mf2z 4 烧热2汤匙油，放入瘦肉丝滑炒至变色，盛起沥干油。 6wP8}m}j/A X~_

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N&O h m;hU 5 续添1汤匙油烧热，炒香姜蒜末，倒入红椒、云南小瓜和玉米粒，以中火拌炒1分钟。
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9BM*A,HS 6 加入1/4汤匙盐、1/3汤匙鸡粉和1/2汤匙白糖调味。 hfnF9F3Y

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X/D:k3HPP4L4Mo ^ 7 倒入瘦肉丝，与锅内食材一同翻炒均匀，即可上碟。 fn5H d|K#yb

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厨神贴士
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　　1、腌瘦肉丝时，除了要加入生粉外，还要加点清水，才可使肉丝嫩滑多汁。
.HO ^(z'RVs!P 　　2、云南小瓜虽然脆口多汁，但不宜生吃，也不宜久炒，以免营养流失，失去爽脆的口感。
E M&h7K&NA 　　3、云南小瓜可用于辅助治疗水肿腹胀、烦渴、疮毒以及肾炎、肝硬化腹水等症，但脾胃虚寒者不宜多吃。
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　　4、瘦肉丝与其它食材的成熟度不一致，要先过油炒至断生，使其成熟度一致。
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呵呵 还以为是凤凰卫视沈星的美女私房菜 不过这个也是美女 云南小瓜我们北方估计买不到

小菜看上去色彩艳丽，很能挑起人们大快朵颐的欲望，就是不知道小瓜可不可以用黄瓜代替，感觉小瓜的水分好像没有黄瓜多。

小瓜是个啥瓜？愣是把我弄蒙了，看了图片原来是这个瓜啊。长见识了。