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鮭魚蔥花煎餅

【材　 料】
se3YI{1} 鮭魚 150公克 v"`'Wl]1SS
蔥花 15公克
:p^&SbE^'V 洋蔥 15公克
\,X \;^;K5d8` e&}E 蒜末 5公克 xz7B`P\
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麵糊：
:j7[E7}3| y~ 中筋麵粉 70公克 !v3_/M.`*TcZ'zh
在來米粉 20公克
3k"J @vjR7\"B 水 100㏄
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【調 味 料】
IS@uh4mr;R 鹽 1/4小匙 9i!~o\P&e5Q5e"}$a
糖 少許
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【做　 法】 4u{/R:K]:Q-i
1.鮭魚洗淨、去刺切丁；洋蔥切丁，備用。#`W$}*jx3~(i+G

J3x{0U3[;jE 2.熱鍋，倒入1大匙沙拉油，爆香蒜末與作法1的洋蔥丁，接著放入鮭魚丁與所有調味料快速拌炒，至約五分熟，取出備用。JqW&t4Cj'Xc

[7Bq N*O.V S/qG 3.將中筋麵粉、在來米粉放入容器中，加入水拌勻，接著靜置約15分鐘，再加入作法2炒好的材料以及蔥花攪拌均勻，即為鮭魚蔥花麵糊，備用。
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b'J]_2a+d&g S 4.取一平底加熱，倒入適量沙拉油，再加入作法3的鮭魚蔥花麵糊，用小火煎至兩面皆金黃熟透即可。