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金鱼蒸饺[5P]

[size=4][color=Indigo]原料：
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G-SvD_`W6vn 胡萝卜汁100ML、饺子粉160克、鲅鱼肉200克、肥猪肉50克、韭菜30克、豌豆20克、葱花、姜末。
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调料：
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盐、香油、花椒水1小碗。
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9l3w3P$]9f 做法：4L;y` gvag
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1、胡萝卜汁放入小锅中煮至沸腾；0FK2M:~ BkMM

u C/]uU@Q8t!H.^ 2、煮开的胡萝卜汁趁热倒入饺子粉中搅拌成絮状，稍晾凉些后，揉成面团；0B`_B.tax\)A1i
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3、鲅鱼去头、收拾干净，刮去外皮，将鱼从中间片开成两片，去掉中间的鱼骨，只剩纯鱼肉；\7u|4H;idl
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4、将鱼肉剁碎，猪肉剁烂；q$WS},}s H)Ij,W+e

8O,L H#\ do7]#Y_-E 5、将鱼肉泥和猪肉泥混合，倒入葱、姜碎、盐、香油，一点一点倒入花椒水，顺一个方向搅拌至上劲；woq'u
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v1b(soQ 6、倒入切好的韭菜碎，搅拌成均匀的馅；
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Y xO%Vg+[~ K 7、揉好的胡萝卜面团，分剂擀成饺子皮，放上一些馅；
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8、饺子皮对折，中间捏紧，两头不要捏；
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+uj*s-]H^} 9、将一头的皮向上捏起，作成鱼尾状；RhNT"MC

*C0_'V/S/W3t&F,W.[ 10、将另一头的饺子皮从中间部分向后捏，形成两个孔；
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11、将豌豆轻轻放入小孔作鱼眼睛；B6T!y*m3@9{[ p

%Y1\Iv1]1@B%{8c 12、盘子中薄薄涂一层油，放上包好的饺子；;]f2q*SEK$D
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13、放入蒸锅蒸约12分钟即可。Nv/a.}'d8Z!D6X/n2t}
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备注：
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1、鲅鱼馅中加入一些肥肉会更香；
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5A)m ls5fiU 2、调制馅时倒入花椒水，比倒入清水更好；S'W Da*v
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t 3、花椒数粒放入小锅中，加一碗水煮开后关火晾凉，将花椒过滤掉，即是花椒水。也可以不煮，把花椒放入耐热碗中，直接倒入开水放置一会即可；(\h9lZ+u Zo_?n
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4、做蒸饺要用烫面，即开水和面（水和面的量仅供参考，要根据具体情况调整）；R(wv-KEu!~$qE
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5、蒸饺子的盘子上要涂油，以防沾连。
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看起来好美味啊
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我这技术估计是坐不出来了-r|p/XTY ^1k_`
╮(╯▽╰)╭

看起来好有食欲 色泽真是漂亮，就是有点费事。有机会自己也做做吃

太美了，看起来就觉得好吃
]7N Xu3A:iHh%n#b:Q 看方法有得小难度呀！