jt5272000 2009-7-3 13:30
芝麻馅饼[20P]
材料:面粉150克,酵母2克,黑芝麻碎50克(我买的是已经加工好了的,如果是生黑芝麻要先将其炒香再碾碎），红糖50克（可根据个人口味酌量加
z GLbF0[!R
qO4J!xOU~
减,也可用白糖代替），食用油少许；9dqi9I#A}n2l
^yH#Z.T
[img]http://i.i.ua/photo/images/pic/2/8/2902982_75d78a5f.jpg[/img]
Ib0g-sUS3Y+KJ|N S
C tec'Zj
|k,| l
做法：
(k+D#j&F%o e
D vU]j%u~X
１．面粉中加入酵母与适量的温水揉成光滑的面团，放至于温暖的地方让其发酵一个小时左右，当面团发酵至两倍大时即可；V*a
G2R~ _*[;|)Az+x
L.H _
S/E?F%e pP
[img]http://i.i.ua/photo/images/pic/3/8/2902983_f271411c.jpg[/img]Akk.@ho
[img]http://i.i.ua/photo/images/pic/4/8/2902984_d2e33d57.jpg[/img] \\d @:Aw1g gD
}f'X3I!Dr P ml
２．将锅洗干净,加入少许水,倒入红糖,加入少许食用油,用小火将其熬成浓稠状后倒入黑芝麻碎拌匀后舀出,如觉得太干可再加入少许食用油拌E/K}8U^? P }Z
"_5`,vS ?
匀,待其冷却后用勺子将其弄松散;
}s-U7T)?h
GOS*| _3g9H6x ?
[img]http://i.i.ua/photo/images/pic/5/8/2902985_5545f614.jpg[/img]
9ggP;l z(v}K0K
[img]http://i.i.ua/photo/images/pic/6/8/2902986_6dfad90.jpg[/img]
)Ykl1P`I9~%LO
[img]http://i.i.ua/photo/images/pic/7/8/2902987_817966d3.jpg[/img]
0P q,X aJy$f3C a
[img]http://i.i.ua/photo/images/pic/8/8/2902988_47fb5506.jpg[/img]
;MSo]`O
[img]http://i.i.ua/photo/images/pic/9/8/2902989_c05d9e45.jpg[/img] Yp4H5{
s~$S9V
[img]http://i.i.ua/photo/images/pic/0/9/2902990_4eb9ac79.jpg[/img]
:Q` r M HdJR
r+h G$Ma9{Y^([Cq ~9^(T
３．将发酵好的面团充分揉压出里面的空气，再揉成长条，分成小剂子，将小剂子揉圆后用擀面杖擀成薄片；
v2a8Ke nF4]M-v
%Ko d,XP+d+x-G
[img]http://i.i.ua/photo/images/pic/1/9/2902991_c91f673a.jpg[/img](B
f7?WI}Z3[
[img]http://i.i.ua/photo/images/pic/2/9/2902992_9a853cbe.jpg[/img]1E\FsEz [
[img]http://i.i.ua/photo/images/pic/3/9/2902993_1d23f7fd.jpg[/img]
O0sdD p7d
[img]http://i.i.ua/photo/images/pic/4/9/2902994_3db18bb6.jpg[/img]
$Y(I|d)E
f/\o0r S
P WYh2C;n r@9]
４．将调好的芝麻碎撒在面皮上,再将面皮从一端开始卷成条状，再盘成圆形，用手将其压扁一些，制成芝麻馅饼生坯；
Wp$sf%O+N
]:l AK5YX4|
５．将制好的芝麻馅饼生坯静置二十分钟进行二次发酵；%hO$gi Xsr!Tq
T ~$Y
!?%DP)k3[6Y
[img]http://i.i.ua/photo/images/pic/5/9/2902995_ba1740f5.jpg[/img]
,~W4Y0y:|*P |v k
a9{
[img]http://i.i.ua/photo/images/pic/6/9/2902996_e98d1b71.jpg[/img]Jy3Eqbu A
[img]http://i.i.ua/photo/images/pic/7/9/2902997_6e2bd032.jpg[/img] o"['N o5V]0Yj5tOn
[img]http://i.i.ua/photo/images/pic/8/9/2902998_a8a9e3e7.jpg[/img]
5dj]AE H
[img]http://i.i.ua/photo/images/pic/9/9/2902999_2f0f28a4.jpg[/img]
%P lC3Md"b y2d(`3r
[img]http://i.i.ua/photo/images/pic/0/0/2903000_d9e120f.jpg[/img] :_C kyW
q*q
6eZ7u-JHxs
７．平底锅内放少许油，将饧好的芝麻馅饼放入平底锅中用小火煎熟．或用电饭锅煎熟也可.+UE-E8j+G6]M
G:L]0I0o:x1`
[img]http://i.i.ua/photo/images/pic/1/0/2903001_8a38d94c.jpg[/img]j0}@9hN S
Ga4T6W8M4RBZ
? i
小提示:馅饼在进行第二次发酵时最好用一块湿润的布将其盖上,以免发干.
yuanyanggeming 2009-7-3 18:06
*** 作者被禁止或删除 内容自动屏蔽 ***
在线客服(1)