查看完整版本: 【民族美食汇】壮家糯米春卷

【民族美食汇】壮家糯米春卷

我本一汉族妹子，嫁了个标准壮族老公。7少的老家在田阳百育敢壮山的山脚下。敢壮山是壮族的人文始祖布洛陀的圣地，传说中这里曾经是他栖身生息，繁衍子孙后代的地方。
^.BAIA }d#G2QyY ;\0ug{ g4Y\H3q
    跟7少回农村摆酒，见识了农家的喜宴。全部都是自己家人DIY的酒席哦，场面极其原生态。其中我最喜欢吃糯米春卷，嫂子们做的时候我就把全过程拍下来了。gu&Ci%x1IK
Sa]o8pk$u_
tb9a3UrP3t,e

CM:O5f.mJ'XI [img]http://i662.photobucket.com/albums/uu344/lzk7557/AA-1.jpg[/img]
?Yo$QX
{"G/L
M mt2~?`r W 材料：
2O"C-[PZ -G
r;O.Z3O$S0fI
内馅：莲藕
L9OSTd1N'O       半肥瘦猪肉;B)D,@ vds$|
      花生"j0D)y2xX:v O
      木耳ARcv#M R6l
7D"sW}R~'g
调料：N.~A}
S4n5s_'H
iT*h
Kl;d-UvdGv%P,x
      蚝油
K#Y*BzR!p)C*e       鸡精3GyC%os5M6z-T9B
      糖
h`AYA*f8x
C3rLeh GQ       春卷皮
IofI `e!K       糯米粉%B:I I r(Dq
      鸡蛋{.yX2S8s
      泡打粉
,p%kh/lN-{G       墨鱼骨粉
'G3p%|x%_U Qq2\qW       啤酒2\.h%C9} K]C4V8vD

C&r5`2}1\T TIPS：墨鱼骨就是墨鱼的内贝壳晒干，在中药房有卖，可以让他们帮磨成粉 ~]%|b(z
K,h
r-s2q$R&T2d.[E$U?/q
M?;VO$o*Q%\)x$e d`
1、莲藕切碎、猪肉粗剁、花生炒香后去皮拍碎、木耳切碎，以上所有全部混合。加入蚝油、鸡精、糖调味。
m:YnPha,a-{1Vt ? Jjo LipV
2、取一张春卷皮
a#Y2Jj]0y T] 0P%_8m3C1kmf(~
3、把混合好的内馅铺在春卷皮的正中，成一条直线
7C2HnI!?8H
!K+?|O7V.zL 4、卷成筒状
8q-d!MOw2]8F #|0IryQ'd
5、切成适口的小段(@.Z&TmHv/~ b
7q+hL5J u
6、糯米粉按1斤配一个鸡蛋的比例，加入少量泡打粉、少量墨鱼骨粉（作用是使春卷有脆口的口感），最后用啤酒调成糊状。?d5Kq-];i+o
H)U@D;G?/m6V-j2F
7、春卷裹上浆，下油锅炸至金黄色即可-C5V8mB"HE3EE Y
.FZ|L0@ l4p2H@:X8{
[img]http://i662.photobucket.com/albums/uu344/lzk7557/BB-1.jpg[/img]
mew%i4{_ k)ZK /pj4B xy
[[i] 本帖最后由 lzk131199 于 2009-7-2 00:22 编辑 [/i]]

与一般的春卷差别不大啊，还是支持，希望继续发菜。

味道不知道，但是卖相不是很漂亮啊~好象做起来也满废手脚的。

看图片里面春卷的样子不是太好，没有食欲啊