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干烧香辣虾[3P]

[size=4][img]http://www.meishichina.com/Eat/UploadFiles1017/200906/2009061010094627.jpg[/img]
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g%oi'?;a+a%\_h 材料：;h%Xr&n*I
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鲜虾、葱姜蒜末。!d wp&z0o(L

Gu0BK9SYF 调料：Mk&km
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J/~ 郫县豆瓣酱、番茄酱、料酒、糖、盐。ismx]%C
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做法：!q6D%gy4g

rK7W1}0L 1、鲜虾剪掉虾脚、虾须，去除泥肠，洗净，然后用厨房纸巾抹干水分；
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`V,uQVos"e 2、锅中倒油，七八成热时将虾倒入，炸至变红后即捞出；
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2e;l/kD,S 3、锅中留少许底油，小火煸香葱姜蒜末；
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4、倒入郫县豆瓣酱和炸好的虾，转中火，烹入料酒和番茄酱快速翻炒；最后调入适量糖和盐，翻炒均匀即可。 {4\ YQF&U2fu+k4t

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;tj/v J8K Tips:
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1、将虾先炸一下口感就会脆脆的，可以连皮儿吃了；
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*M5l^l3}1Au:q9l 2、收拾好的虾一定要充分抹干水分，要不然入油锅炸的时候油会溅出；
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3、虾烹制的时间不要太长，时间长了虾肉会发老。
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感觉和油闷大虾差不多，加了一点番茄酱，是不是味道就更好