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柠香芝麻鱼排[图文]

[font=黑体][size=4][color=Blue]柠香芝麻鱼排[图文]
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用料 & 做法：#d+o9~mD6S%Yj1M-^
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Htw9W%|8c 7、最后把熬好的酱汁浇到鱼排上即可。
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友情唠唠嗑：
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wx6w;}?4I9Y1agr 1、没有柠檬的话，可以用白醋代替，遗憾的是缺少了柠檬清新的香气；:V(?&vga2R!uWpX6E

-F tXz"WtB x 2、三文鱼也可以用其他的新鲜鱼类代替，味道应该是一样的美味；
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3、鱼肉用小火煎，注意不要煎的太老（以筷子轻插鱼肉即分开为好）；w
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1T'LR)\d8L] 4、煎鱼前拍薄面粉可锁住鱼肉的水分，使煎好的鱼肉保持鲜嫩，而且不会粘锅；E-H~kSA%iVh
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5、关于酱汁的味道，依个人口味不同，可以在煮汁之前先用筷子轻沾品尝一下味道，根据自己的需要，酌量添加或者减少某种调料（煮好之后就很难调整了）； U'wqE} O
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6、因为酱汁煮过以后味道会浓缩，建议调料以前味道不要太过浓郁；*T~OC"v!e\b

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x \"^V 7、三文鱼属于多脂鱼类，脂肪集于腹部，如果是整条买来，食用或加工前要将腹脂剔除；D M(IB/G:iqx+A

c!S-Y&JdqD!z:ZE 8、烹调可煎、炒、煮、腌渍、烧烤、烟熏或生吃。但是生食处理时一定要注意卫生，凡鳃丝黑色，肉质失去弹性的，一律不宜用于制作生鱼片；nIR1d_
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9、三文鱼头和鱼尾营养丰富，可用做鱼头鱼尾汤和煲，风味独特，注意沸煮时间不要太长。
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Y!Bw:F3Y]~ Google大放送：
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dhI Q9Z[ 三文鱼也叫大马哈鱼，学名鲑鱼，“三文鱼”是英文“salmon”的音译。三文鱼鳞小刺少，肉色橙红，肉质细嫩鲜美，既可直接生食，又能烹制菜肴，是深受人们喜爱的鱼类。+dXU4`1ny2C,W
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≮功效≯
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Rw_%wz 是所有鱼类中Omega-3不饱和脂肪酸含量最高的鱼类；6M r
y{l(U4x.j C;S
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是世界上最有益健康的鱼，它能有效降低高血压，胆固醇的含量及心脏病的发病率；
HlM:XqFn
nMju(K 高维生素和矿物质、 高蛋白和氨基酸、低热量、低胆固醇。+e$A0N$wn

/`j:F&s"D Th2|~ ≮适用量≯9Z"YBE4o/Y
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每次60～80克。生食每次30克左右。
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_]k n:K} ≮特别提示≯*y'@wcw#h&[C M
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切勿把三文鱼烧得过烂，只需把鱼做成八成熟。这样既可保存三文鱼的鲜嫩，也可以祛除人们不喜欢的鱼腥味。[/color][/size][/font]

真是色香味俱全呀
ALs,U1HS"j8V 应该很好吃Vj(L!\0Q.u
三文鱼沾汁很好吃
3|a;G#~1T(wh$BnL 不知道这么做怎么样？
SB7Y+ZPX0X1{ 回家试试Z cbX,kl N$~v
谢谢楼主！

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这道菜算是中西合璧了，因为中国人给鱼去腥比较喜欢用姜，西方人比较喜欢用柠檬去腥。这道菜既用了姜丝又用到了柠檬，不过口味应该更符合中国人了。