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酸汤揪面-我的手工面

一直不怀疑自己有很严重的北方情结Wz8L.lX%e$A
在西安的四年是我美好的回忆F7vch?/z1}v
大碗面,大碗汤Bf;nn$wlR2uJ(Sv
喜欢这种肆无忌惮的吃g
B!CV{ d
肆无忌惮的喝:Y"c F!uw'|.xU
一直只会小打小闹几个炒菜
0`:X9[HK_+[ 晚上心血来潮决定和面l%U%N1{'^u b s4q
凭着自己的感觉做面[%O.jsUSyV'zl
新家还没入住
r"t3jgQ6~9I 就在宿舍凑合着整吧!#SW~9n4Xi

G8ADN,fbE"P 由于自己又要和面又要拍照实在腾不出手^j(AxD:|o Yn)S
有些步骤就文字代替
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A/F[
J/Pgh 第一步:就像坛子里其他MM那样.少许面.加水和面(面里也可加少许牛奶)X8r+[%T;rs H J
            这里需要加少许盐,这样面才会上劲.#ram0^~z"n~)e
第二步:用手腕的劲揉成一个团.放置在容器中醒面,待用. `m8b
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第三步:面团用手压成圆饼.切成条.图片来喽+R3{"O3WO/T
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两个手上下捏薄.抹上油s1ms.c?3C
[img]http://bbs.512ms.com/attachments/day_090602/20090602_fc0f168b42cfcf0d01c6olf3G4zbift0.jpg[/img]A*uX(Y LpF$C~TTi
准备配料
qq,{ Al!Lq 可以根据自己的喜好加不同蔬菜
$?4G,BM WnuKIoW$w 我用的木耳.番茄.土豆.胡萝卜.,q\6U2QpmmSl
主料羊肉不可少.这样做出来才有西北的风味1F/pC#t'G^2T;T
不喜欢羊肉的,牛肉猪肉也可以代替 SKy/X&v,?N
羊肉买的超市袋装羊肉串上的羊肉/wD,S|1r(o,f,w3~
那样方便.剔了竹签就可以用了
v&KIfZn%?#F u,E DK [img]http://bbs.512ms.com/attachments/day_090602/20090602_8c557b7c4e57e0c6d31blCK7Rs3H9JwC.jpg[/img] @.jd1K-B*F,w`'z
IW+O(K4G k(l;P*n
起油锅,翻炒羊肉.
a/u+[w!P+t8W 加入除香菜外的蔬菜
7Ub!o7aG4l7V7[Q y9` 加水.煮8g,`q*a6r
煮的过程中$bE+vmA d3H&i
把刚才的面揪成小片
pI'N:mP#r/k1| 要薄
:@/Er/R,W 不然难熟
y8Z9yO8]0jBG 加醋
$i.ED`'N t 要的就是那酸味
!y+kH&{#L(Lk0i0n\.{ 看看这一大锅GVI kn;~@+b5V
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jnvm 来个特写9s-~Lr5j9~
酸溜溜的美味
)]RH X i 面很筋道*ag3ZB;O8g"?9R
稀里呼噜一碗下肚了.J[Ot,Liy
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酸溜溜的美味 [6a{XG&o7@
面很筋道
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不错，本人也很喜欢北方的美食。有时间也试着做做。谢谢楼主！

楼主的面条做的不错，看起来就让人很有食欲

我爱吃面，不过我印象里的揪面片都是弄成小块，这样的面我觉得叫扯面更合适。

很喜欢北方的美食。有时间也试着做做。谢谢楼主！

在西北不吃面那简直是难以想象的..顺便说下 西安绝对是适合食肉动物的天堂..

好东西，也不知道我吃得惯不，只不过看上去很有卖橡

西北的面食确实是一绝，面劲道，汤酸香，好吃，尤其以西安的为代表，更西边没去过了。

楼主手艺还不错啊,看的我都很有食欲,北方的面食是不错的

本人爱吃北方的面食，够有劲啊，很好吃啊！