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糟蒸熏鱼配茭白条

苏南人夏天爱吃糟货，但是往往是吃冷藏的，而且以冷盘为主。今天我做的是热菜糟货，味道很不一样，非常下饭，香味扑鼻。特别是里面的熏鱼，外焦里嫩，糟味阵阵；茭白条口感非常脆，但又非常入味；
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?'B(hJ 蒸丝瓜，太好吃了，上面的广式香肠的味道全部进入丝瓜中，而且做法非常简单卫生可口。
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#j0AO }$bX 上好的上海糟卤。整个菜只要这一个调料。
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大油锅氽鱼块，鱼块要切得厚点。
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氽上色，两面红金色。
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放在盆里等凉了再用。
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R0B k`um 茭白切粗条备用。 IQ9m)WU%J
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`,o,d:p2?5p 茭白用油炒软。
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茭白盛在大碗底部，放凉待用。Ue*k2i+z
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上面铺上鱼块。d2h0z[-v-V1z
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倒上香糟卤浸没鱼块。放两个小时。
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{'r2Gj!V A \%v2X2U 倒掉少许糟卤，上面放葱花和姜丝。
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h#]:}zI"d&D 蒸锅水开了后，放糟鱼块旺火蒸5分钟就可以了。
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1Cx\!Kc#f+C 蒸好了的糟蒸熏鱼配茭白条！peoNp#e:@h
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糟蒸熏鱼配茭白条，很有地方特色，色香味俱全，谢谢楼主的介绍