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酸辣茄子虾仁[7P]

[color=#333333]我是很喜欢吃茄子的，什么做法我都喜欢。。)m@&O[j
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I 今天做的这个是马来西亚马来人常做的方式，很香辣很好吃，也很下饭，一般如果另外做了Sambal 虾，不加入虾仁也可以，我是一个人吃，所以就二合一了。
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%K3f1[dc5lw:T 材料：9XOjB(I(@D
茄子两只，切段

Kz#A A [ S} 中虾7-8只
N%l-~h!jr]:~~ 洋葱一只切圈q_5C%Q#B4b8@
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辣椒酱（Sambal belachan）材料：!n5j"{l"F x

$ktGt.D(L 红葱5只
(K!]|pJ8fA&~ 辣椒干8只（泡热水)喜欢颜色红颜一点的可以用红辣椒两只代替两只辣椒干8[ qd \+r,x9pe
番茄半只
j#B7~9g p,^E 罗望子汁 （半茶匙兑半杯水）
5K/h#`#J5J 以上所有材料搅拌机里搅拌成糊装。
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v"tf&G#o`9p:KO5o5w 糖和盐适量f)s'Oe@)lg8C

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首先，茄子切段，铁锅里下点油煸软，用来炸也可以，我不喜欢油炸，所以加盖小火煸的。起锅之前可以撒一点点的细盐。:bl#e"]Cr)M-z
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z:]!w)nt 然后把搅拌好的辣椒酱加点油熬，然后下糖和盐调味
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等辣椒的红油出来了之后，倒入洋葱圈。。GHC iYK

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[W:vQ%Yq 翻炒一下，加入虾仁，然后试味，喜欢甜一点可以加糖，喜欢咸一点可以加盐，喜欢酸一点可以挤入一点点的柠檬汁，随个人口味而定。q\$y@:E3oo4g
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成品，酸辣茄子虾仁：r9P*Cn?E5Q r.e

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酸辣茄子虾仁，这个又香又辣又酸，很有特色，色香味俱全，谢谢楼主的介绍