ls591101 2009-5-29 08:52
美女厨房----雪菜烧茄条[7P]
[img]http://informationtimes.dayoo.com/res/1/1019/2009-05/29/C11/res13_attpic_brief.jpg[/img]
3YE(onYR C ?S;u ?
'{
]:Z#O'@.OM
[font=宋体][size=4][color=blue]烹制方法（三人份） 3VIV+~@:l oM3e
{${x\0k
材料：茄子(1根)、雪菜(3汤匙)、红椒(1只)、姜(2片)、清鸡汤(1/2杯)、面粉(3汤匙)QqIC:J+J3f Eh
调料：油(1碗)、海天铁强化金标生抽(1汤匙)、鸡粉(1/3汤匙)、盐(1汤匙)、白糖(1/2汤匙)、生粉水(1/4杯)8_@Tnm'pz
5s J {*ZA5|m F
L
;E*m"brO t&C
[img]http://informationtimes.dayoo.com/res/1/1019/2009-05/29/C11/res01_attpic_brief.jpg[/img]%o2dI1v(sa,R
4zL?7U2\5]:?
1 茄子洗净去头尾，切成长条，加入1/3汤匙盐略腌一下，挤干水分。
A {Q(W%n\C
bR
{ c'~,G`G"nb
[img]http://informationtimes.dayoo.com/res/1/1019/2009-05/29/C11/res03_attpic_brief.jpg[/img]r3H-W TK-pg,N \A
x'QK!we F9NH3W8v c%X
2 往茄条上，洒入3汤匙面粉，用手抓匀；红椒去蒂和籽，切成丝，姜也切成丝。#QY7O,}T6NX'd7Q
9Drwh H
[img]http://informationtimes.dayoo.com/res/1/1019/2009-05/29/C11/res05_attpic_brief.jpg[/img]
d^q0\ ?\Ba
6`w7bY!q
3 烧热1碗油，放入茄条炸至变软，且呈微黄色，捞起用厨房纸吸干余油。
X7xf'Y8luKV l(]
`b t!tV8d
[img]http://informationtimes.dayoo.com/res/1/1019/2009-05/29/C11/res07_attpic_brief.jpg[/img]
IdAd?%],a1O3gY
E$K'Z'[&qSm.c;SiS
4 烧热2汤匙油，炒香姜丝，先倒入3汤匙雪菜和红椒丝快炒15秒，然后倒入茄条炒匀。
cm S!k'm2m?#pc
$R3L-p'|p)cE
[img]http://informationtimes.dayoo.com/res/1/1019/2009-05/29/C11/res09_attpic_brief.jpg[/img]1tU b\ L
6e([y&m0q x5W
5 注入1/2杯清鸡汤搅匀，加入1汤匙海天铁强化金标生抽、1/3汤匙鸡粉、1/5汤匙盐和1/2汤匙白糖调味。 e,X i*N+f(K `/N
W'l
~yx*p^
[img]http://informationtimes.dayoo.com/res/1/1019/2009-05/29/C11/res15_attpic_brief.jpg[/img]
F)e/^ o `
;Ewh;jr6?,K7[
6 加盖开大火煮沸，改小火焖煮5分钟，淋入1/4杯生粉水勾芡，便可起锅。
J#k1v-\/Rx } M
0[#s{|iB6Cm'wU(o
N8ob5M,J4e.N,R }?
#E[%tcNw7n
%q9C5Qk Ff8H}
厨神贴士&}~!OLp6x^ [@a
J7DDX7B Y,`
M9m B1XWW
1、往茄条洒上面粉，以免茄条炸时会吸油过多，造成菜肴过于油腻；切记不可洒生粉，否则茄条会粘连成团。o T_,A2H.N]
2、腌雪菜要先试味，味道过咸的话，要用清水冲洗去多余的盐分，味道适中的话，则可直接烹调。i sc"xY g
3、腌雪菜略带酸味，所以调味时，要加点白糖来中和酸味。
bS T A&_n Oj
4、雪菜有明目除烦、解毒清热之效，适用于眼睛红肿热痛者服食，习惯性便秘、食欲不佳、心情烦燥者尤宜食。
J iM/?~(Z"S
5、由于雪菜含大量粗纤维，不易消化，因此消化不良及小孩子不宜多食。
P mE o V X
[/color][/size][/font]
sibdy 2009-6-2 14:00
雪菜烧茄条，做法很简单，楼主要详细，谢谢楼主的介绍
755544 2009-6-2 16:17
第一张照片上的MM好正点啊，要是她能够天天做饭做菜给我吃就好了。
在线客服(1)