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酱焖鲫鱼

原料：小鲫鱼若干条（以家里食客数定）IMd*~0r7y#~8}
调料：
ap0`!n{-I2oS     生姜30克，大蒜30克，豆瓣酱30克，葱花20克，醪糟30克，黄酒50克，酱油10克，醋5克，白糖5克，菜油30克左右1B p$@p f3?E*\_r
[IMG]http://i678.photobucket.com/albums/vv148/kugooboy/2009022795241659.jpg[/IMG]
#WD{!sC,}9a]"H,GTB 制作方法： ;?^(m0SC5a

._ @oV)n)EF8H m%Rc1y     1、 把小鲫鱼宰杀洗净，码上黄酒去腥。
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'T']f7Z%k^     2、 把生姜、大蒜、豆瓣酱切成碎末后，拌在一起，
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OS J#Sb     3、 炒锅上火后，放菜油烧热。将小鲫鱼在锅里炸一下，捞起。 3}7qs2J r}/n
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    4、 把生姜、大蒜、豆瓣酱的碎末混合物放入油锅里炒香。 n,jY` I.e

X|^/z btp2[      5、 将鱼放入锅里，加入冷水，使其刚好没过鱼。
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8},i~TsP&_e      6、 慢火焖煮15分钟，加入酱油、醋、白糖、醪糟。 JW$O t G*@
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     7、 再煮5分钟后把鱼捞起装盘。
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     8、 在锅里加入葱花，收干汤后。把锅里的汤汁淋到鱼上即可。