jt5272000 2009-5-23 00:21
一锅出之 肉片豆角粉条玉米饺子[12P]
[img]http://i.i.ua/photo/images/pic/3/5/2651253_553dc774.jpg[/img]
?%x@+z.T~i9l!| y
C_
bX Q8e!s9U8}
?
做法：1）锅里热油，加葱姜蒜干辣椒，炒香。家里没有整个的那种小干红辣椒，就用的辣椒碎。9Me;~*jL$At
.fM'm v:y
[img]http://i.i.ua/photo/images/pic/4/5/2651254_75afbb3f.jpg[/img]
`-rC?-Nk
PX:vo/E
M
D/IN0t(b/RL;{
2）切片的肉片丢进去炒。
?%n8U1y/X M;FB
M4u%k}Rh"S
[img]http://i.i.ua/photo/images/pic/5/5/2651255_f209707c.jpg[/img]
@ W| T Ol
*b j9~L d\#L)U8| U
c~j
3）炒至肉片变色，没了水分，加一大匙黑豆酱。一直忘记买老抽酱油，最近做需要上色的菜的时候，就一直用黑豆酱代替。
rFi0V"C"M1se
:} ze w S t,D
Sd
[img]http://i.i.ua/photo/images/pic/6/5/2651256_a1932bf8.jpg[/img]
`xA\"j1X6A:m:T/H"W
2F
Vb
{7_+wA A
4）炒匀后，加料酒，水，一点冰糖，根据自家口味决定要不要酌情加盐哈，我没加盐。水加得要稍微多一些，因为回头煮粉条的时候，粉条很吸水的。盖锅盖，煮至冒气的时候，转小火继续慢慢煮着。
.SZ+C vv$u
i/u9u E"?$x M1S
[img]http://i.i.ua/photo/images/pic/7/5/2651257_2635e0bb.jpg[/img]
K+E+s
W}PK7g+F
Hg'zh0po~.Xm
5）准备做饺子：A）和面：白面和玉米面按照二比一的比例，和成较软的面团，盖好，醒着备用。B）准备馅儿：圆白菜四分之一个，切丝，焯水，挤干，切碎，洋葱八分之一个，切碎，锅热油，炒香虾皮一小把，倒入两个鸡蛋的蛋液炒碎，事先泡好的木耳一小把，切碎，所有材料放在一个大碗里，加芝麻油，盐，炒香的芝麻，胡椒粉，拌匀成馅儿。-`L$s2Zz
J4lGx[+R cS
然后包成大饺子。如果怕动作慢来不及的话，这一步也可以提前先做好，然后再炒肉片。 i1e W ua[^ EX
%S#j mhq
y(O _%bt$U
[img]http://i.i.ua/photo/images/pic/8/5/2651258_e0b7d36e.jpg[/img]
7D jX r _ U u!s!`p-y#g
z"X0cJ"b5U6B ? ]
6）锅里的肉片煮大约20多分钟以后，放入豆角。9N*iq,D {.wA
!| ~J2H _ ]?
[img]http://i.i.ua/photo/images/pic/9/5/2651259_6711182d.jpg[/img]
@,_
z!D?d
!Sf^vZg0b ?sg6W
7）放入粉条，继续煮10分钟左右。I KJ
ok)N
3^a9{ V9X;m+n|
[img]http://i.i.ua/photo/images/pic/0/6/2651260_ec214192.jpg[/img]
Wu z(Q*n7d4o H4|0z
C3b#jo K
8）等粉条差不多煮好的时候，把包好的大饺子放上去。锅里有汤汁也不怕，不会漏的。k {Gk M3A
)xBZ)[[
l`(N L`Su
[img]http://i.i.ua/photo/images/pic/1/6/2651261_6b878ad1.jpg[/img]
.^9uW9~.mM$z
U1JN GOh)[
9）再煮10分钟左右，待饺子熟，锅里的汤汁也收干的时候，就关火啦。
"b'E"J5Lh R
b)G:s ]!h B2Y-D
[img]http://i.i.ua/photo/images/pic/2/6/2651262_381dd155.jpg[/img]
'V3[7p
J/l5p)gg"f&PT
)I n2vq2n"}q$yz
10）盛出来，吃吧，可香呢。 D,yk,l+Q1A%j)O'i\,H
x ~D-fZ+Z Hwu
[img]http://i.i.ua/photo/images/pic/3/6/2651263_bfbb1a16.jpg[/img]ES k1i \;E
TQ
i9z bux$|+o
注：什么时候往锅里放粉条，请根据粉条包装上给出的烹调时间来做调整哈，有的粉条可能不经煮，就要晚点儿放，以免煮烂，经煮的粉条，就早点儿放，以免煮得不够火候。
zyz682004 2009-5-23 02:38
是呀，俺是东北人，只要有豆角粉条猪肉就好吃，别是还有饺子，支持楼主，
alan1988129 2009-5-23 03:42
红心送上。菜不错，相当喜欢！应该很好吃!
goddesshx 2009-5-23 03:58
看起来这是一道非常"顶事"的菜y _{$K]
连主食都带上了@*p/H'`(s/S+I
不知道夏天要是这么吃会不会吃出一身的汗
yzh1703 2009-6-3 13:22
这个有学问
不过感觉就是颜色不打好看，酱油放多了吧。
755544 2009-6-3 13:52
虽然南方人吃不大习惯饺子，我自己也不大喜欢吃，不过看了楼主的图片之后，我已经改变了注意
shanmushi 2009-6-4 14:08
看楼主做的这个突然让我想起了头脑饺子的做法，它们两个还真是有些类似。
test123123 2009-6-4 22:05
越来越觉得大家太有创意了，我还真没见过饺子这样蒸的
在线客服(1)