tootoo 2006-9-18 21:46
苦荞粗粮制成云腿荞包
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五月，各式食材正新鲜丰盛，即使不亲自去彩云之南感受烂漫春光和美食佳肴，也一定要在家中，亲手烹制出这淡淡的云南药香。
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或许你偶尔会因为好奇去尝尝云南菜，但你可能没想过，云南菜肴因为独特的地理环境，涵盖了来自白族、纳西族、傣族、彝族、藏族等各民族的珍稀食材及特有做法，所以其中蕴藏着极为丰富多彩的民间养生秘籍。无论菌菇山珍、野菜药材，甚至花花草草，都会被信手拈来，不仅增色添香，还会为家常菜式带来各种温和的滋补功效。大概归纳起来，有六大类食材算得上最为典型。;s Owx`n!d^f0t
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苦荞麦是云南高寒地区出产的一种粗粮，也是云南彝族的主食，在大理、丽江等地经常被做成美味的粑粑。荞麦清凉爽口，可以加速血液循环，其中含有强力抗氧化物维生素P，可以降血脂、增强血管弹性、防止血液凝结，是很好的护心食物。此外，荞麦还是很好的大肠清道夫。经常食荞麦等粗粮，也有瘦身的功效。
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推荐：云腿荞包M B _ X4nZ(s J
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特点：淡淡的苦凉感觉与火腿的香味和甘蔗香甜形成绝妙的搭配，松软清香，能润燥清肠。
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原料：苦荞粉250克，云南火腿120克，蔗糖150克。
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配料：泡打粉、明矾、猪油适量。
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做法：1、将荞麦粉、泡打粉、明矾混合后，放入猪油，充分搅拌均匀成湿面团。
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2、将云南火腿烤熟，切粒，加入白糖，然后放入纸杯中。6g^,Xp#t
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3、将湿面团挤入纸杯中，放入蒸屉蒸5分钟即可。
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