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菠萝炒鸡球

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·图　　片：

k bV7}PN9W [img]http://www.haochi123.com/S_Caipu/2006_3/images/pic4573.jpg[/img]
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i ·配　　料:

lAP9gr,X}U&s 鸡肉、鲜菠萝/i9@jT"S.C}:i3~cY
盐、料酒、鸡精、食用油、水淀粉、葱、姜
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·特　　色：7Ean(]3`t3CGY]
鲜嫩滑口，浓郁的菠萝香味。
.@o)[F9l2n3HbTX ·操　　作:
-h+i;yZ(i,m 1、将鸡肉拍平、切“井”字花纹刀，然后切成方块，用盐、鸡精、少量水、水淀粉腌制；  ?+L7Xr&f
2、坐锅点火，放清水，待锅开后放入鸡块，待鸡块出花或出球状时捞出。
1@4F Z-G6SUCs { 3、将菠萝去皮、洗净、切成丁，葱、姜洗净，葱切成段，姜切成片。+vkQ9F;H&AQ wG1D
4、坐锅点火，放油，油热入入姜片、葱段，炒出香味。再倒入鸡球、料酒、菠萝本炒匀，色薄芡，淋入明油即可出锅[/size]