ls591101 2009-4-14 11:00
美女厨房----墨西哥鸡翅[9P]
[img]http://images.dayoo.com/life/attachement/jpg/site1/20090414/001372af5fed0b4e39e901.jpg[/img]
[ Of+ld DS a
'v$D'u9{
o e!Gfj
烹制方法（三人份）
Q3{;e5PEp
}3h
dIDJ)J;R/M
材料：鸡全翅(3只)、青豆(50克)、番茄(1只)、洋葱(1/4只)、月桂叶(2片)、蒜末(半汤匙),zNo4T Gyg Q'_
腌料：盐(1/3汤匙)、面粉(2汤匙)
[@&Y7d#ZM"KA,kwE
调料：油(1碗)、盐(1/4汤匙)、番茄酱(3汤匙)、白糖(1汤匙)、白胡椒粉(1/3汤匙)、红椒粉(1汤匙);Y~ BA
Rg7Rh$R-J
Hc"c jWM W$O2GU
9r-~g
J j T2]
[img]http://images.dayoo.com/life/attachement/jpg/site1/20090414/001372af5fed0b4e39f402.jpg[/img]
o)b w/WE1I~
)V3@&A-QR9`%[^Z
1 鸡翅洗净，在其背面切入一刀，加入腌料涂抹均匀，腌制15分钟。
ctYb![
|
k
C~ V^"^
[img]http://images.dayoo.com/life/attachement/jpg/site1/20090414/001372af5fed0b4e3a0103.jpg[/img]s1I Q&ex2sMt z'f
%H f.`z T p
2 洗净番茄，在底部划十字刀，放入滚水中烫开，捞起去皮，将番茄切成丁。$cNLl e)Ug
o J"X*B&b0PA
[img]http://images.dayoo.com/life/attachement/jpg/site1/20090414/001372af5fed0b4e3a0d04.jpg[/img] X0z+pg y J7] \ y$A
\!H2D
V,Ra @ fw `+W?:?
3 洋葱切成末，蒜剁末，青豆洗净沥干水。b_\2Hma]K,f8K
o[ T [k R
[img]http://images.dayoo.com/life/attachement/jpg/site1/20090414/001372af5fed0b4e3a1705.jpg[/img]
]Gt m HZy,q
\,}!u$U
|p:Bf0N5Z
4 烧热1碗油，放入鸡翅以中火炸5分钟，炸至金黄色，捞起沥干油。 7u%V%p d-[+Y0R] Y
.y-~0WGZ W
[img]http://images.dayoo.com/life/attachement/jpg/site1/20090414/001372af5fed0b4e3a2206.jpg[/img]&B eFZNj X
v4Q
$}2x._/\D)`
X
5 锅内留少许油，炒香蒜末和洋葱末，放入番茄块和月桂叶，以大火快炒至出汁。 !Yg9R;pd K L
C6[0eH E7X7p7L
[img]http://images.dayoo.com/life/attachement/jpg/site1/20090414/001372af5fed0b4e3a3c08.jpg[/img]
4m SD0F'q7H~ @&j2R
Sp8gl Qg}"Su2a
6 注入1杯清水，加入1/4汤匙盐、3汤匙番茄酱、1汤匙白糖、1/3汤匙白胡椒粉和1汤匙红椒粉调味。
7G8t'Mt4|%hl4_.v/N
1a,MotZ"|v+v
[img]http://images.dayoo.com/life/attachement/jpg/site1/20090414/001372af5fed0b4e3a4f09.jpg[/img]8h{~j.` x)lI9r wy
^N-? A z
7 先放入青豆，再放入炸鸡翅拌匀。
h k&x%~:GOe
RJZ4?~!^"Fo
[img]http://images.dayoo.com/life/attachement/jpg/site1/20090414/001372af5fed0b4e3a640b.jpg[/img] L1Ee3s
Rq
2kD w6Q e7v+l/w;l&D
9 加盖大火煮沸，改小火炖煮5分钟，煮至汤汁浓稠，即可出锅。 #`$|/p H6G
e Z
L
Go6[
g
b'I
-^&~;S$U {N#iP!g
厨神贴士
:ux"FRl z
p2^s{ k
f | W&O)i
1、鸡全翅油炸时，要不断翻身让其炸匀炸透，翅根部位较厚身，可以炸久一点，翅尖部位稍炸一下便可。
%q7kM+q(^ D\2O_
2、腌鸡翅要用面粉，不宜用生粉，因为它具有粘性，油炸时容易粘锅底，使鸡翅脱皮。
\kV O[,|6?`
3、先在鸡翅根处划入一刀，再加盐腌制，可以使鸡翅容易腌入味。
f%n"tL"_c
4、番茄和洋葱要快炒至变软出汁，可使番茄变得汁浓味重，洋葱则可完全释放出甜味。2Dwo0z l8{%RL5p
5、正宗的墨西哥菜，材料多以辣椒和番茄为主打，味道有甜、辣和酸等，而酱汁九成以上是辣椒和番茄调制而成。
在线客服(1)