lupin3437 2009-4-12 19:15
风车饼干[6P]
[size=4]造型很漂亮的一个饼干。我做的。实在是不匝地。"] tq?:D6f
/K x+N"UJ(T"F+S
原料：
&K7g CG
`OL
黄油90g、奶油奶酪90g、砂糖120g、蛋1个、泡打粉1小勺、中粉250g。
Z
[/f9XI:J*i)n
IL O5m@
PS：老外的饼干方子就是甜。。原方子糖的用量是155g，我减到了120g，因为果酱的加入，觉得还是有点甜，减到100g绝对没问题。
(mA_ G R.BY&o
@N!p ~.a ?+E/DW9U/g
PS2：原方子用的是全能面粉，就是中粉，如果怕出筋，也可以换低粉，我用的就是中粉，完全没问题。
Y5_3pPR1|{
_+r+e` eAT%X9I y
表面装饰：浆果果酱适量（我用的是草莓酱）。
g0wyh.Y
$x;C D$?['b}
J
[img]http://www.meishichina.com/Eat/UploadFiles1017/200904/2009041009174539.jpg[/img]/V
P+p R k
9i&L?;Bq8G
做法：
DcNVs:u
1、黄油和奶油奶酪室温软化，用电动搅拌器搅拌均匀，加入糖打发，分次加入蛋液搅拌均匀。i;mh*B9t|3i:UN~a
yk a&C&u9y
[img]http://www.meishichina.com/Eat/UploadFiles1017/200904/2009041009180561.jpg[/img]-| |)C
~O2kD
|+d4E\eO
2、中粉，泡打粉混合过筛，加到奶油糊里，用刮刀切拌均匀成团。拌好的面团冷藏松弛30分钟。拌好的面团很软。'j*TQ'E\ B p k
W$x^%T&Y2R
[img]http://www.meishichina.com/Eat/UploadFiles1017/200904/2009041009181966.jpg[/img]#pgYU5r#V`
K(yC ['B
^d
3、松弛好的面团擀成4mm厚的面片，用花刀切成6cm的方片。
)j*o8E^!E
z_teLoxhA
[img]http://www.meishichina.com/Eat/UploadFiles1017/200904/2009041009182706.jpg[/img]~L4AIr)a7o&W\
l(u
[6t:yz'o:[ D9T)c
4、把切好的方片排到烤盘里，从四角沿对角线方向切开2.5cm的口，在饼干中间放入1/4小勺果酱，再整理成风车型。
{/Uen#bj8bg7S
J w(fT6^ gM
PS：面团很软，擀薄后很易变形，所以直接在烤盘里造型，不再移动。
6\zjQ gq;Y ?N
7Y!A'\?FZE
[img]http://www.meishichina.com/Eat/UploadFiles1017/200904/2009041009184159.jpg[/img]
I G'^d&T7dpY6B
8y;M m }'??k
造型二：1TX(m
G;L/`1|l)}8E
片状造型饼干，会剩余面团的，量少时继续造型很浪费时间。。So，最后一盘我直接作成果酱饼干了。4M
q ^ t^#V ig
V z K:u#X6e!J\ H
把剩余面团分成10g的小团，用手滚圆，用手指在中间压一个小坑，填入少许果酱。:@%S R,M4uV:N#bj
CqB[*i,b8B;C
^
烤箱170度预热，上层烤16到18分钟，至饼干表面稍上色即可。d6{~:h^h
}0LbLZ
F t @Y V/Z-|l F
&N
k
sdbD:bW M
[img]http://www.meishichina.com/Eat/UploadFiles1017/200904/2009041009185595.jpg[/img][/size]
在线客服(1)