想入非非 2006-9-18 14:44
香葱玉米茸燕麦发面饼
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[color=#808000]原料:[/color][color=#5a6571]
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发面团
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3/4杯中筋白面(在大洋这边的朋友可用All Purpose flour or Bread flour)
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1/4麦片2xh{2Ur3pN:G
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1勺细玉米面(可有可无)'mQ8Ir&J
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2勺(Tps)干酵母粉(Dry yeast),天热的话可少放一点 v'_+YQN&kHp R2i
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1勺发粉(Baking Powder), 可有可无
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1勺白糖
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温水1/3杯[/color]kdI
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玉米茸馅
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1个新鲜玉米,粒切下,垛成粗粗的茸1vP1ao]S5}H1[
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1棵小葱,切末
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素油少许 }x&Bp)er
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盐少许nx7_:?9W"t)[+`
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[color=#333300]做法:[/color]
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[color=#5a6571]1先将酵母粉溶于温水,放5分钟
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2面粉和麦片,白糖,发粉混合
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3淋入酵母粉水,揉成面团
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4发1小时,见面已发起来,再度揉匀,发1小时
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注:揉面的时候把面往外抻,再揉回来
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5把发好的面分3份面团
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6把面团擀成厚圆片,抹一点油,包入1/3葱末和玉米茸,撒少许盐,饼擀平(1厘米厚)m(@&`#i4r;E.K,A#C
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7平底锅加一勺油,油热后(起波纹,但还没有油烟),放饼,中火两面煎黄
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8锅里点水,加盖煎两分钟[/color]
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[color=#808000]心得:[/color]
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[color=#5a6571]煎饼的时候油可多放,油要热,饼就不回吸太多油B1fAP?b
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[color=#5a6571]包入玉米茸是可多放一点盐,因为玉米有甜味
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[color=#5a6571]口味偏甜的可在玉米茸里放糖来取代盐 t$`|}1h\
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[color=#5a6571]发粉可以让饼更蓬松,不放也没关系
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[color=#5a6571]煎好的饼吃不了可冷冻起来)l9lcpJ{
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[color=#5a6571]发面饼里的油可用融化的黄油或香油[/color]
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[color=#808000]热量:Oo8L5~7T lM2rf:p4Y#w
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每个发面饼大约200卡路里[/color]