查看完整版本: 花生酱烙饼

花生酱烙饼

[img]http://album.sina.com.cn/pic/48e595af020008dv[/img]$s$S5^/@9z.f7A
y%L
Pm8APc

wGTc6g H{,R [color=#999900]原料：[/color]:sW
JbC
fO$\;O&|1R8}
2杯中筋白面
&p-Q)StV*C\ +W#pj$QR(Wny
1/3开水2Y`y5q'I!]J

_(u `@ iy4Dt6O8^
1/3凉水
k(a|a%B!q`_V lF5Av.PMJ6b
2大勺（TBS）花生酱
4C-}"Xx%C;a }H?
)q dw6x%W\ b6X p 1勺（TBS）植物油（用于调花生酱）

oN-t*R%s'V'X FD
JnG9Z#T&X
4、5大勺（TBS）植物油烙饼用*{!D Uq.sr @

)wb"w7aH)u7`t 少许盐EPOo#d*RYRh
xv{X(tn2j
[color=#999900]做法：[/color]4R[0nPv[
Sc$@Nc%i
调花生酱时，慢慢在盛有花生酱的碗里加油，每次一点，用筷子或勺的背面搅花生酱，放些盐（我买的花生酱是淡的，所以更需要盐），一直调到花生酱比较稀了，转动碗的话，花生酱也能够缓慢流动为止。
~zJz5d-Oy(t%r -Zw"F+m.QX|f
饼的做法其实和葱油饼同理，热水和面（其实是先加开水，把面搅拌成雪片状，然后再放写凉水，和成面团），饧一下，分成几份（我分了4份），擀成薄片，加调好的花生酱，抹匀，卷起，拉长，再盘成圆行，擀平成2、3毫米厚的饼。平底锅放一大勺油，量就是油可以均匀覆盖锅底，并有少许富裕，油中大火加热，放入饼，煎到两面金黄。火在烙饼是改为中小火。(Tz:F F/oC$y!B$?u
ZY7T6Z,G$_k
[color=#999900]心得：[/color]
IbZx*?
j2F1p*DV 1.面要越软越好，这样在擀成面片的时候一是省事，不用太薄，二是在卷成卷后，容易拉长
2\B {$CR/lE}
2{.X"x0X[:E 2.花生酱用油而不是水调，就是调的稀一点也没关系，重要的是抹到面片上时比较容易。把花升酱倒在面片的中心，然后拿起面片的边，折向中心，沾上花生酱，重复此动作，直到面片均匀的布满花生酱
TOK1q2\8Xpc cAm#Pl%_!A
3.饼要尽量擀薄，烙的时候易熟，中间也不会粘
F!_Q&d:Z P/J(S &f f0mCm5Cl
4.锅里多放油，油要热了以后再放饼，这样饼反而不会吸入太多的油。
+L#Kb6{1Tq
D4}2YS(F!~$~Z 5.多放花生酱，烙的时候多放油，烙的饼出锅后可放在一张餐巾纸上切成几块，也算吸一吸油吧。
yXR&?[
%E*V hb
xtAQ] [color=#999900]热量：[/color] g7N?)}8W

U_8uzKB/J6Mh#k;q 一张饼（我是做了4张）可能有400卡路里呢$a)W5a7X.rp P%u)d!Q}&K.V
H|Mo-_~B
2勺花生酱(30克左右)的热量：脂肪16克，蛋白质7、8克 v.r9out
mu&N}

`J9y.R#?
^ [img]http://album.sina.com.cn/pic/48e595af020008du[/img]