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TimeOut 2008年评选出来的北京最佳湘菜馆——岳麓山屋

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TimeOut2008年底有一期评选过北京的各种最佳菜馆，最佳湘菜馆就是今天介绍的岳麓山屋，它也曾被美国《时代周刊》评为亚洲最佳餐馆。我去的是工体店，在工体西路吉庆里1号楼，工体100对面，几乎每个月都会去几次，每次吃的都很尽兴，人均中等消费，四个人大概300多，不过酒水不便宜。
岳麓山屋最早是叫“岳麓书屋”，借助北京环境这么优美的地方，让每位来宾享受湖南当地特色美食的同时，让大家不要忘记中国最古老的大学之一——岳麓书院。 后因注册时，有人建议“书屋”容易让人误解为是单纯的书店，故改名为“岳麓山屋”。餐厅外观感觉很现代，两层的大玻璃楼，配着很有艺术质感的“岳麓山屋”四个字，一看就让人觉得是吃饭会很舒服的地方。通透、干净、亮堂。餐厅是朋友帮忙设计的，家具、摆设，都出自名家之手。陈列的餐具、墙上的壁画，也都署着名。仔细看看，都是艺术界有头有脸的人物。坐在其内书香阵阵其外碧波荡漾的岳麓山屋，品味着手撕小鳖（辣极，嫩极，是汉寿地方出来的一个菜谱，有几十年的历史），是湖南汉寿的做法，用秘制方法卤制，端上来的时候是一只整鳖，就好像还活着似的。说实话如果你第一次吃的话也许看着会觉得有点残忍。吃的时候用手撕来吃，特别的辣，特别的香，特别的好吃；最好点个酸梅汤一块儿吃，不然你不一定受得了这个辣。

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酱椒蒸鱼头的酱辣椒是湖南当地山里运来的，运来之前放在坛子里腌着，与新鲜的大雄鱼头一起蒸，不肥不腻，辣椒的鲜辣浸到鱼肉里，味道鲜美无比。吃完鱼头，将一份水面放到汤汁里，就是一份美味的拌面，口味可选择辣和少辣，68元/份，分量很大，3个人吃也够了。
凤凰擂辣椒 1个辣 湘西农家菜，把新鲜辣椒在火上烧，去皮，放在特制擂钵里，加少许盐和蒜即可上桌。吃时边擂边吃，越擂越香。本店最有创意的菜式。
沱江白椒虾 2个辣 湘西沱江一带的渔民把河虾，腊肉，白辣椒，红辣椒一起炒来吃，本店的厨师用基围虾代替了河虾，使这款菜式的味道更鲜美。本店的创新菜式。
南岳脆笋 湖南南岳衡山运来的竹笋切成丝炒出来，香香的，脆脆的，不辣
王村婆婆鸡 3个辣 选用黑皮土鸡，辣椒和姜，用简单的方法煨制而成，味道香辣浓郁，从湘西王村淘回来的农家菜式。
汩罗江粽子 用湖南产的糯米做成尖尖的粽子，长长的，形状好像墨水笔。余光中的一首诗中：“墨水笔的源头——汩罗江”，借此纪念屈原。
还有他家的小炒猪皮和鱼鳞冻，去一次吃一次。

看完的朋友有时间一定要去尝一尝，不后悔。

图片少了些。。。就一张也没看出来是什么菜。。:faint :faint

那到菜就是手撕小鳖，胶胶的辣辣的，好吃死了，

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这个确实不错，不过那个也上过美国《时代周刊》的鼎泰丰小包子就真不如这个了，赞一个！手撕小鳖

在哪里呀？我个人并不太喜欢湘菜，湘菜辣其实不是最大特点，而是油大

湘菜最好吃的是……吃了六年湖南菜，才发现竟然举不出一个令我印象深得湘菜

[[i] 本帖最后由 lzr950726 于 2009-4-18 03:59 编辑 [/i]]

菜系介绍的很好，环境也不错，被评为第一也应该的。

能吃辣的还是湖南菜好吃啊  还有那口味蟹和口味虾

湘菜很好吃的，不过这家店我还是第一次听说，4个人300多就不算贵了。

湖南菜好辣，四川菜也是，不过湖南菜鲜辣。四川菜麻辣。我比较喜欢吃的剁椒鱼头就是属于湖南菜的经典。

手撕小甲鱼好吃~~有点甜，辣辣的~好吃又便宜。。

这名字真不错，我在岳麓山下住了3年了，很漂亮。

单单介绍了下店名和地址，里面的特色菜几乎都没怎么介绍

整鳖活着吃有点残忍了，要是熟的还可以吃下，生吃的受不了

环境不错，菜看起来也很和口味，有机会一定去试试

和平门附近的湖广会馆算是湘菜吧，那的味道不错，而且楼下可以听戏

四个人大概300多还行.这甲鱼野生的吗那补身壮阳.多少钱?一斤