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雪菜炖豆腐

腌雪菜材料：$^i0T$Fo.n!ow!w
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雪里蕻、粗盐、水（比例为20:1:16）7LQX5Z,cc Kgx!aQ

\G#A#[ Z1G 即：10斤雪里蕻、需要05斤粗盐、约400ML水。JZa eWPV
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RY$tfG1| 腌制：T8aY8[Q
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t~d)dh1h8?Y 1、摘掉雪里蕻的黄叶，将雪里蕻洗净；
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J.Hf;H7j kVoM 2、洗净的雪里蕻挂起来晾晒1天，直至晒蔫（找个大晴天开始操作）；
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3、粗盐+水，大火煮开，转小火煮至粗盐完全融化，离火晾凉； iPh2[Z['X K
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4、将晒蔫的雪里蕻紧密地码放在坛子里，压紧； }(l,}BU'n

u9jLi7k@ 5、上面压上石块；
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6、将晾凉的盐水倒入，将坛口密封，于阴凉处腌制30天。
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雪菜炖豆腐食材：
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No/j3X/I{7} 腌雪里蕻300克、豆腐1块、海米20克、姜1小块、葱小段。
x j(yBJ&SV!Y r 做法：
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1、腌好的雪里蕻，用水冲洗数次，以降低咸度；
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&}v+^T(D\|5A 2、洗好将水分挤干，切成小段，豆腐切小块。姜、葱切片；#E+A&sQ7x2jB/n`Qyo

W C(?l6{J| 3、热锅凉油，放入葱片姜片，爆出香味，倒入海米翻炒；ex(t$X0o'I~
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Zy~ 4、随后倒入雪里蕻，炒匀后倒入清水；
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X}%xt_u/wG.H 5、水烧开后倒入豆腐，小火炖约15分钟。
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雪菜炖豆腐~~
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做工好复杂，一般雪里蕻豆腐好找，在超市中买不到，只有的调料市场去寻找了。

好

看着就好吃，不过汤的味道一定比菜好，晚上试试。