qdzhangzc 2009-4-3 10:34
菠萝咕噜肉【儿子的最爱】[7P]
咕噜肉又称甜酸肉或古老肉，是一道中国粤菜，以甜酸汁及猪肉煮成。咕噜肉的名称有两个传说。第一个传说指由于这道菜以甜酸汁烹调，上菜时香气四溢，令人禁不住「咕噜咕噜」地吞口水，因而得名。第二个传说是指这道菜历史悠久，故称为「古老肉」，后转化成「咕噜肉」。 \^N"h'k3v+B`j
现在正是吃菠萝的好季节，所以赶紧搬回家些许菠萝，直接吃，做菜吃，怎么好吃怎么来.. 0NQ @L*SM U {
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主角和配菜
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腌制半个小时的猪肉，（选肥瘦适当的肉，太瘦了发柴，太肥了腻）可是我喜欢柴的，所以就用瘦肉。
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把用鸡蛋拌匀的猪肉，扔到面粉里面，让它尽情的打滚儿吧
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用油炸，第一遍，不脆，有点软
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停2-3分钟后，用大火炸第二遍，这样外皮就很脆脆的了 \m6ohT
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把油烧到8成熟的时候，把所有的主料配料都放进去炒。 i{2sFe/c
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盛出来
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调汁：番茄酱、 一点酱油、白糖、醋、水淀粉
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搭配米饭吃，所以欠汁多一点。
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味道酸酸甜甜，是绝佳的下饭菜。
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[[i] 本帖最后由 qdzhangzc 于 2009-4-3 11:46 编辑 [/i]]
1102201 2009-4-6 15:34
方法蛮详细的。平时在家没事，自己学着作尝尝绝佳的下饭菜。
chaofeiren 2009-4-6 15:44
做法不难，真的是一个好菜，谢谢楼主的推荐了
195708062546 2009-4-7 17:55
回复 1楼 的帖子
问楼主一个问题，在葱和菜椒中间那个配料是什么？细细长长的那个梗！
一统精子 2009-4-7 22:43
菠萝咕噜肉 看到就流口水了。 最喜欢菜浇点滋的那种感觉。:excellence 要学学！
ysf528 2009-4-8 10:30
平时喜欢吃甜食，以后就按楼主的做法做着吃，谢谢楼主了。
aryschen 2009-4-8 13:32
跟你学了一手，很不错，有空我自己备料，按照你说的，做给家人尝一尝。
mjee 2009-4-8 13:35
zu做法很详细，做起来应该没问题。只是图片看不到啊。楼主检查一下
就喜欢玩 2009-4-10 03:15
有点像糖醋里脊了，古老肉应该是肉球啊。不过楼主的做法看起来也挺香的:biggrin
weiguopei 2009-4-10 03:42
好喜欢哦~楼主能够这么详细的解说~谢谢了~
wujian4038 2009-4-10 12:21
菠萝咕噜肉看起就像我们这里叫的酥肉，是我的最爱了，就是我老炸不好，炸起出来硬的不泡，看来要好生学下。
loveshuang 2009-4-12 11:05
味道很不错的，就是喜欢吃酸甜口的菜肴的！谢谢楼主的介绍了！
hanshanxing008 2009-4-12 12:40
还是不够详细啊 配料说的不够清楚啊 做法也不是很详细 做的时候还要自己斟酌哦
yuyaosq 2009-4-12 13:20
超级喜欢这道菜 香而不腻 甜滑爽口 就是我炸肉炸滴不太好 感谢楼主分享
gongzizhenshao 2009-4-12 13:32
很好的，看着就好看 ，菠萝这个东西我还以为只能生吃呢 ，还能炒
00832 2009-4-12 21:50
太喜欢了。。
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试过把肉换成豆腐鱼，做出来也很不错哦，还有鱼肉的鲜味！
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每次都能下多碗饭呢！
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