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冬笋拌火鸭

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_s#p/ko,\ [img]http://www.chaofood.com/dish/dishimg/3272.jpg[/img]
*t'Ci8a P4~ [b]菜 名：[/b][/b]
S0SS}._C 冬笋拌火鸭"@x5EY*^#yX G
[b]主 料：[/b]
~c%k5vH3H%Dg 冬笋1斤（约600克），烧鸭1/2只，奇异果片2个。,pMz)hWd.qC]
[b]配 料：[/b]-M(z(g7h-j#}l3u
调味料：生抽2茶匙，鲜露1茶匙，糖、麻油各1/2茶匙。F#[.sz,K#\M
[b]做 法：[/b]'pTTUL:i rQi
1、冬笋切去老根端及叶部，每枝一切为二，隔水蒸15分钟，取出切成细丝，加入调味料拌匀，上碟。 v8mo
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2、烧鸭起肉切丝，放在冬笋上饰以奇异果片便成。U)c)bU,G'Ku)JEj&y
[b]备 注：[/b]RT-Kf]7|0Sr5j p%m
烧鸭在起肉前，先用滚水冲过表皮，以便除去灰尘及油腻。[/size]