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方鱼蒸鸡

[img]http://www.chaofood.com/dish/dishimg/74.jpg[/img]?:e9{C'|4}.L
[size=2][b]菜 名：[/b][/b] oG6e%{UTV*y'g)B
方鱼蒸鸡
qcE9D~+{%P Gd [b]主 料：[/b]
u)f)jpIO&_)_} p 鸡半只约一斤四两，方鱼一条约一两半，芹菜二条去叶切碎，姜数小片。
R5g1d1QAi k#r [b]配 料：[/b]*B qN'x&`*A/H!Z?+K,x
腌料：麻油、胡椒粉少许、盐3/4茶匙、糖半茶匙、生抽一茶匙、酒一茶匙、生粉二茶匙、油一汤匙。 )_0M/KU+mH#I
[b]做 法：[/b]$pO|Y:lg[@
1、大地鱼用毛巾抹干净，去皮去骨，把肉放在暖油中，用慢火炸香，捞起。冷后便脆，然后舂碎。
@,NxiL+|xGY 2、鸡洗净，抹干水斩件，加腌料捞匀，加姜又捞匀，盛碟上蒸熟，约蒸十二分钟，下大地鱼及芹菜再蒸一分钟，取出捞匀即成。|.`5FSJ
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[b]备 注：[/b]
qd%T6@/C%YE 方鱼又称大地鱼。 [/size]