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菜心炒素鸡

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[b]菜 名：[/b][/b]2iY'H'lOY @1Y
菜心炒素鸡
T[5\JRB8?A(wT-?s [b]主 料：[/b]d'g,?a2_5^VK
菜心12两（约480克），素鸡2只，姜1片，蒜肉2粒，油2汤匙。
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x [b]配 料：[/b](}6Cf Ibi4Mq
调味料：蚝油1汤匙，麻油、胡椒粉各少许，糖、盐各1/3茶匙，上汤1/2杯。芡料：生粉2/3茶匙，水2汤匙。n \~oD"\M z
[b]做 法：[/b]En y0Nh[
1、菜心取嫩部分，切约10厘米长，洗净沥干水。*h2~;q9y5a6m#f rJ
2、素鸡切稍厚片。
e6p'I.e` G5AT|be0| 3、蒜肉去衣，洗净剁成茸。'Ka-lf,iY:}x$R#k!X"j'G
4、把适量的水及姜1片烧滚，放下适量油及盐，下菜心焯熟，沥干水，排在碟上。
.y7q_py 5、烧热镬，下油2汤匙，放下素鸡略煎，下蒜茸炒香，加入调味料煮滚，再煮片刻，埋芡，取出放在菜心上。[/size]

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