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鱼香牛肉丝

[size=2][/size][size=2]【菜名】 鱼香牛肉丝
L j*dI(b@} [img]http://www.zhms.cn/editor/UploadFile/200631519544804.jpg[/img]RJ$O$PJb/D
【原料】 A0|C(zN){Y
牛肉丝（200克），笋丝（65克），辣油（4克），泡辣椒（13克），鸡蛋（1只），香醋，菱粉，白糖，酱油，葱花，黄酒，姜末，精盐，蒜泥，花椒粉，湿菱粉，味精。Y1Rf'u)E-Q
【制作过程】
.|+Y8UWTI$jS^ 1、将牛肉丝放入用鸡蛋白、干菱粉、精盐调的卤内拌均匀，下锅炒一下取出。另将笋丝、泡辣椒丝入猪油锅炒一下，再将牛肉丝加入，用旺火炒十多秒钟（必须将牛线搅散，不被粘住），沥去油。8|9f{ Z*K,yv
2、将准备好的鱼香味，即姜末、蒜泥、糖、黄酒、醋、辣油、菱粉、葱花、酱油、味精。
pv1e'Gj9~ 【特点】
5BD4}dIg:xu 鱼香味，稍带辣，呈淡酱色，四季皆宜。
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支持，改天一定试试，这个菜饭店标价应该多少好呢