查看完整版本: 韩式酸菜煎饼

韩式酸菜煎饼

[img]http://album.sina.com.cn/pic/4a51ae8b020008xa[/img]
4^0fcBn Zj4Os &vZ*l)o
Y"L,L"I
韩式酸菜煎饼 xH*y(~b

Zis? Q%Z/eSDk 用煎饼粉，如果没有的话，也可以用小麦粉(wheat flour).
df pJ4F,m1bX
r.K
V1G3X#G7H 材料I：一杯煎饼粉，一杯水，一杯韩式酸白菜（只取茎部分，用厨房用纸稍微吸一下水,切成小条），适量肉末，两根葱（切成丝）． 'Xx#F*CYI AR
i

#~ uC@{ A~ 如果没有煎饼粉，可用以下材料．
fg/@r]6D0i M 3~5V2d,Z9Q9O$gP
材料II: 一杯小麦粉，一杯水，一个鸡蛋，非常少量的蒜粉，黑胡椒粉，泡打粉4（baking powder）和盐，一杯韩式酸白菜（只取茎部分，用厨房用纸稍微吸一下水，切成小条），适量肉末，两根葱（切成丝）． )X%`~x#J8c)L

(~htyrh FZ'O5Q 蘸汁材料：4大匙生抽，1根葱（切细丝），2瓣蒜，1大匙麻油，1/2小匙红辣椒粉，1/2小匙黑胡椒粉（可不用）．把所有的材料混合即可． 1m&EoXSI*U

gl8x Qt-R 做法： "ct(P*w,B3t

f_
G:D.~{T:U 1. 粉和水混合均匀，如果是用材料II的话，把除白菜，肉末和葱之外的材料混合均匀． hXD&iD ^P

_&dk| q!e ? 2. 把肉和菜拌入面糊．
uHd$eA4}!G%O&~7q I4KK9yU|YU7J
3. 开中火预热锅，直到用手指弹水到锅表面会马上蒸发为止．用cooking spray喷点油在锅表面，没有cooking spray的话就加点油，然后抹均匀． CR1T1n+y
-e3Ds |n$Cf+X}
4. 把一半的材料倒到锅里，用平底锅铲压压平，等底部边金黄后翻个面，另一面变金黄后即可剩出．吃的时候可以佐着蘸汁吃． 1x'Z4C6y.PQ1~8Fi
%f8~n,l.|~e%y/r#\P
心得：
E%@VPid Gt.dh'ke;e
1. 酸白菜不用吸的太干，不然就失去了味道． E [q;Vz8Bl;Fi

k]8}(^-Z2TI 2. 肉的量不要太多，我这次有点太贪心了．

x_7iW(au
)Q
lu6c7t/L_ y@7E 3. 个人觉得煎到颜色深一点比较好吃，我这次煎的时间不够． @I+QT3|/TKD

*`5v8Z,cV
O 4. 有芝麻的话可以在表面洒些芝麻． xa&c+F,{{|
T&E6u E6Zx"K"Ez
过程图：
N`5?W_
5B
`fn+S [img]http://album.sina.com.cn/pic/4a51ae8b020008ym[/img]