查看完整版本: 匈牙利牛腩

匈牙利牛腩

[img]http://leilako.com/recipes/foodpic/02172002_2.jpg[/img]
N:hlZ;@*\(o 材料:
6^G1PE(oE1EI a 牛腩肉 1公斤(大约)c
f[@4W4P5i S+F
b 洋葱 2(大)-4(小)个, 切大片Kyk\mX~w
c 红萝蔔 1条, 切块~L5]P+JDn
d 蒜粉garlic powder 1/2小匙teaspoon (或蒜头2粒,切碎)
7^s!m-kwi
` e 月桂叶bay leaves 3-4片 (可省略)
v#@CI_L5Ct? f 匈牙利红椒粉paprika 2大匙table spoonk[U%I!rw
g 俄力冈叶oregano leaves (干) 1小匙

kG7I%pz I B$\ h 蕃茄煳tomato paste 1小罐
4MorV#U3ZI i 辣椒粉1 大匙(不喜辣者可减免){X&aDoW omc
j 糖 2小匙(可自行加减或省略)v3P!^K2^_2ed
k 盐 适量
iq"Q8j2xq ~ l 胡椒粉 少许K(Id(N
NUa
m 牛肉高汤 五杯以上(或盖过材料). 可用清水加牛肉高汤粒代替P6M? R]qI&y
X8F)vN4n'b$^N#x
n 洋香菜叶parsley leaves (干) 少许, 盘饰用(可省略)
i4t"W/@eb7^
"F3G/K-~.o 做法:
wa"V%~S,u#jyJ+w 1. 将牛腩洗净切块. 用红椒粉腌片刻.
"i)p]3Uf&L 2. 炒锅注入一杯油. 将牛腩表面煎黄. 捞起备用.$I }}^ S'g
3. 炒锅留一些油, 将bc爆炒1分钟. (若用蒜头亦在此时加入). 加入番茄煳拌炒, 并注入高汤.用大火烧滚. 加入牛肉块及其他材料(n除外).
x]$j/V{;~ l 4. 将(3)倒入快锅(压力锅). 高汤盖过材料.咸度调至刚好. 快煮30-40分钟即可. (若开锅尝试觉得太淡或太咸, 此时亦可稍微收干汤汁至浓稠或再加水)#_MsE/@"@"q)]x V'}
xiR0n-T.u5GhQ4|w
KO註:d-Y'VN6x;?w?*a0T
若用细火慢炖. 牛肉会比较入味. 如果用炖的. 洋葱及红萝蔔在最后30-40分钟再加入即可. 其他调味料可先加入与肉同炖. .... 或者(2)之后. 先用高汤将肉炖煮1.5小时. 再加入其他材料炖至完成.