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豆沙酥饼&鸡头米粥

鸡头米，南方才这样叫，北京可能叫芡实，这是一种生长在池沼湖塘中的东西，个头比莲子小，但是，滋养的功效却一点不比莲子少！;F$n/Bo3\8~f,J$}

N1D e0~(o#J W(eJ 在北京的超市里多能买到外表呈红色的干货，那日，我在沃尔玛的山姆会员店竟发现了新鲜的，于是欣然弄了回家下粥！
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ErB7v 鸡头米粥
(rkA:g6ToJ?*w [img]http://www.meishichina.com/Eat/UploadFiles1017/200903/2009032409152727.jpg[/img]
!u7K2@2m+AT G C 材料：新鲜鸡头米，大米-dvEgFr B6cf

l` Z-G*@L_Ei8dH 做法：将所有材料放入锅，倒入水，大火烧开后改小火慢煲至大米开花鸡头米软烂即可。Q4u/A~MC

5f4@4a+\Av#?k+Z co 好啦！趁着煲粥的功夫，我们来做饼
(g Yg@.aQE[5i_ 豆沙酥饼[img]http://www.meishichina.com/Eat/UploadFiles1017/200903/2009032409154213.jpg[/img]
vS2gK~-d0M'p 材料（8个饼）：
7bX In(D A油皮材料：面粉150克，荤油45克，糖8克，水60克。P/u0e)BX

+P VOB"y B油酥材料：面粉180克，荤油90克。
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f(t Br_e.A$t)? C豆沙320克。iM,|I"@
做法：
v7A0^EE 图1、将所有的A材料混合。
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图2、揉成油皮面团，盖上湿布，静置二十分钟。
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"{}R0jN6e)BW4mL 图3、将所有的B材料混合，用手搓揉均匀成油酥。
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|6WZ w-yP 图4、取30克油皮，用手捏成饺皮状，取20克油酥，捏成球形，放入油皮中，利用虎口，逐渐将油皮收口包裹住油酥。
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图5、将做法4擀成长方形。
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图6、纵向卷起。
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1b0Sd:d&c&T 图7、做90度转向后再擀长。7~jd0Xe"?,|R

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c-Dx 图8、再纵向卷起。
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ORq0_^ 图9、稍微整形成圆形。
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图10、擀成饺子皮状，放入40克豆沙馅。{U#IOeA
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图11、捏合，收口朝下放置。
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"P'u8r,SkR } 图12、将表面沾湿，撒上芝麻，并用手轻拍使其附和紧密。
Htv;V+FbJ3G2j 平底锅热油，五成热时，改小火，用半煎半炸的形式将饼坯煎至两面金黄即成。在这一步你如果不想用油煎的方式也可以改成烤，具体做法请参照萝卜丝酥饼[img]http://www.meishichina.com/Eat/UploadFiles1017/200903/2009032409160021.jpg[/img]