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玛德琳蛋糕（Madeleines）[4P]

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[img]http://www.meishichina.com/Eat/UploadFiles1017/200903/2009032009554739.jpg[/img]
'yI+B-\vY 原料：
&b:@])W9CGPsCkP 蛋1个、细砂糖50克、柠檬皮1/4个、香草精少许、低粉50克、盐少许、泡打粉1.5克（1/4+1/8小匙）、融化的黄油50克。'V0HDSZ fk#E
做法：
F,\!f&?'x-z2a[0u 1、室温蛋打散后，加入细砂糖充分搅匀，加入柠檬皮和香草精搅匀，加入过筛的低粉、泡打粉和盐拌匀成泥状。
,R4X5rY Rq] 2、加入融化的黄油搅匀后，放入冰箱冷藏一小时，取出后回温至有一定的流动性后，盛入装了直径1cm圆口裱花嘴的裱花袋中。b-RVeL3zI3VK{
3、挤入事先涂油洒粉处理过的模具中，约八分满，入预热180℃的烤箱，中层，上下火，10分钟。"|7K.b2hbW
[img]http://www.meishichina.com/Eat/UploadFiles1017/200903/2009032009562057.jpg[/img]
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小贴士：
g1xZ["KW 1、要用室温蛋。
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H:{\L2q"C 2、我用的是大号鸡蛋。
x+C Z ^/O(?.F&V D 3、蛋加糖要充分搅匀，但不必打发。I \Czh`/}
4、模具需要薄薄地抹一层黄油，并洒高粉做防粘处理。
el T;B4R8Y0bu9Y;H 5、此配方约可做8个蛋糕，我的烤盘只能烤6个，剩余的面糊放在孟老师书中做小炸弹的纸模里烤了，烤出来象个小山包的样子，也很可爱啊。
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R+r/n4_ [img]http://www.meishichina.com/Eat/UploadFiles1017/200903/2009032009563417.jpg[/img]R0R@&L|I+{$Cf
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[img]http://www.meishichina.com/Eat/UploadFiles1017/200903/2009032009564264.jpg[/img][/size]