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番薯蛋[7P]

[font=Arial][size=12px]这个番薯蛋是家乡一个很普遍的零食，是每次去Pasar Malam或者斋戒月的开斋摊子一定要买的一个甜食。
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dZJ%Sm&J#A's 今天做好了给隔壁阿姨送了一盘过去，她的儿子拿起来吃了一口就说。。。“This is Malaysian donut, nice!"{eu c0j,\w$N

Yvi7NpH\ 我也觉得比donut好吃不晓得多少倍啦！CQc7Z$c:p
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材料：
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番（红）薯（什么颜色的都可以）200克
5I1PL {\;W&T r }I 面粉 1/4 杯 （面粉和薯粉的量可以根据番薯的粘度调整）'d+M
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薯粉 1 tbsp
t,h9iONQ+PG QS 糖1 tbsp
g;OsA9Y8Wl Baking soda 1/8 tsp`O8EDp%B
糖粉（caster sugar）适量4LS_([J VL


M i3sT$ZYkg 首先把番薯削皮，蒸软，然后压成泥， 把面粉、薯粉、糖和 Baking Soda加入，和成软软的面团。
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+EY[ Wq"ul$AWf%} 然后手掌抹一点点油，用一个茶匙掏出面团搓成丸子状，如果面团比较粘是很正常的，基本上只要能合成丸子就好了。m&pJap]"}H
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然后把油热到差不多7-8成的时候，转中火，下番薯蛋，中火慢慢的炸成金黄色，差不多要7-8分钟的模样，如果一下锅很快就变色就表示油温太高了，最好先用一小团粉试试看。V/rrCNI/p,O ^Kg

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沥干油之后，撒上caster sugar-`$KSnp
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s6m*`4e+b*[;ehmu 好好吃喔！)~/bM/Q;C0J5Ad
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摊子上也有这样卖的。。呵呵q o l'Ru0d4b
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